看看lg-diligent52111382分享Portobello Mushroom Risotto的做法

Portobello Mushroom Risotto

食材

材料：1. 4大匙橄榄油（一般的橄榄油） 2. 1杯洋葱丁 3. 1磅Portobello 蘑菇，切2英寸大小的块。 4. 一大匙剁碎的大蒜 5. 1茶匙干迷迭香，粉碎。 6. 1杯Arborio米（死贵），这是一种意大利大米，大多超市都有，但不是和卖亚洲米一快儿的。问问就知到了。要没这米，也可用寿司米代替。 7. 2杯牛肉清汤 8. 2杯水 9. 1 / 2杯 mascarpone 奶酪磨碎的意大利干酪／ mascarpone or grated parmesan cheese 10. 再备点 grated parmesan cheese撒饭上。

做法

做法： 1. 锅里下2大匙橄榄油，放洋葱丁，用中火炒到软／透明了。加入大蒜和迷迭香，再炒一两分钟。把火开到大火，把洋葱与蘑菇同炒。蘑菇炒软后，起锅放一边。
2. 火开小，加入剩下的2大匙橄榄油和米，搅拌，直到米是半透明的。这米没有洗，因为方子没说。我想用水冲一下，沥干水也可以。我只见米有点变色，没见半透明。又凑合吧。然后开始添加牛肉汤，一次半杯。搅拌一下，当肉汤变浓时，再加入半杯牛肉汤。肉汤都被米吸得差不多了，再加水。盖上锅盖。其实这过程比想像的快多了。米吸收汁快得很。
3. 大约15分钟左右，饭就差不多好了。这时拌入蘑菇和洋葱。如果饭太干了，可以再加点水。
4. 当饭熟了时，拌入意大利干酪，翻几下。这时米饭就黏黏的了。
5. 最后放点盐和胡椒。
6. 可以再撒点意大利干酪在表面。这我就省了。