看看yaozhiyong7289428分享香菇Risotto的做法

香菇Risotto

食材

材料：1.一杯Arborio米 2.一杯泡软切碎的香菇 3.半个或一个洋葱切细碎（视洋葱大小和自己口味来定） 4.两三瓣蒜切碎（第一次用了三瓣，我做的时候大熊嫌蒜味儿大，吃的时候到没抱怨，第二次用了两瓣，一点儿也没抱怨~ 嘎嘎~ 咱中国人吃蒜能力比美国人强，建议三瓣） 5.三勺橄榄油？（真不知道放了多少，反正够煸洋葱跟蒜末的就成，多放点儿没问题，反正橄榄油健康） 6.大约六杯的高汤（咱就拿鸡精块儿跟泡香菇的水来搞滴，味道很不错的说） 7.大约1/4杯白葡萄酒 8.适量的Thyme，以及黑胡椒。 9.喜欢黄油和cheese，不管健不健康，好吃就成的童鞋，还可用黄油一tbsp跟橄榄油一起煸洋葱蒜末，完事儿在Risotto上撒入1/4杯趴马上（Parmesan）奶酪

做法

做法：将高汤烧开，停火放在一旁备用，锅中倒入橄榄油，中高火加热，煸洋葱末两分钟，加蒜末煸一分钟，倒入香菇丁再煸两分钟，把米（干的，别洗哈）倒入，充分搅拌均匀，炒两分钟~ 倒入白葡萄酒，哧啦~~~~ 哎呀m呀~~这个香呀！葡萄酒吸收挥发的差不多了，倒入大约两杯刚才烧热的高汤，漫漫长征路奏开始鸟~ 搅吧~ 一会儿都别闲着！等高汤被吸收的差不多了，再加入大约半杯的高汤，继续搅~ 把上面这句话复制粘帖n遍，直到尝着这risotto口感对了（大约三十分钟左右），在最后半杯高汤加入前，加入干的Thyme，黑胡椒，搅一搅，高汤再度被吸收，喜欢奶酪的这时候加趴马上cheese，搅拌均匀，奏可以出锅聊！咱家口淡，做饭基本不加盐，炒菜用酱油调味，煮这个鸡精块和cheese里的盐分已经够多了，so，口重的，您别忘了加盐调味儿哈~