使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式月饼

食材

材料:低筋面粉220克,糖浆150克,枧水4克,油50克,小苏打1克,盐1克,莲蓉馅料豆沙馅料适量,蛋黄液1杯

做法

广式月饼
做法: 1.转化糖浆中加入碱水,搅打均匀.再加入油,搅打乳化均匀后,加入小苏打,盐,搅拌均匀,最后筛入低粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上.
2.将松弛好的饼皮分成20克/个,揉圆.豆沙/莲蓉分成40克/个,团成圆形.
3.取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯.
4.将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在案板上.
5.用月饼模子扣住生坯,均匀用力压下.
6.抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好的烤盘.
7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到170度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可.
8.月饼凉透后,放入密封盒,密封回油2-3天后食用更好.

其他菜谱

梅菜焖鲜鱼

梅菜焖鲜鱼

做法:1.鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口,梅干菜略切后泡软,...

腌笋丝

腌笋丝

做法:1.将麻竹笋去外壳后对切,备用。 2.将作法1的麻竹笋放入...

黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳

做法:1、将牛里脊肉切成条,加盐、湿淀粉上浆腌渍,草菇、...

扬州煮干丝

扬州煮干丝

做法:百页一张切细丝,越细越好 咸肉,笋干(泡发),草菇...

白拌黄螺

白拌黄螺

做法:一、先将黄螺的肉取出,方法有二种:一种是先将黄螺外...

三杯鸡

三杯鸡

做法:1.鸡腿洗净,每只剁成4- 6块。青葱洗净,将葱白,葱叶分...

扇形酱烧鱼步鱼

扇形酱烧鱼步鱼

做法:1、将鱼步鱼宰杀,然后从腹部开刀,取出内脏,然后将...

泰式香芒炒猪柳

泰式香芒炒猪柳

做法:1.猪排先切条成猪柳,用鱼露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉...

焗烤茄块

焗烤茄块

做法:1.茄子洗净,切滚刀块过油,绞肉烫熟,新鲜香菇切丁备...

豉汁鲜蚵

豉汁鲜蚵

做法:1.鲜蚵洗净,沥干水分后沾上地瓜粉备用。 2.蒜苗、辣椒...

哈拉面包

哈拉面包

做法: 1、先用温水化开蜂蜜,鸡蛋打散备用。面粉除外,其余...

双色果酱土司

双色果酱土司

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰...

羊肚菌烩凤衣

羊肚菌烩凤衣

做法:1.原料改刀后,入开水锅中氽制成熟,捞出摆盘。 2.勾蚝...

香辣猪血糕

香辣猪血糕

做法:1.将猪血糕洗净,切成适合入口的大小备用。 2.将蚝油辣...

奶油红辣椒汤

奶油红辣椒汤

做法:1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒,洋葱和蒜末炒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions