使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式月饼

食材

材料:低筋面粉220克,糖浆150克,枧水4克,油50克,小苏打1克,盐1克,莲蓉馅料豆沙馅料适量,蛋黄液1杯

做法

广式月饼
做法: 1.转化糖浆中加入碱水,搅打均匀.再加入油,搅打乳化均匀后,加入小苏打,盐,搅拌均匀,最后筛入低粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上.
2.将松弛好的饼皮分成20克/个,揉圆.豆沙/莲蓉分成40克/个,团成圆形.
3.取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯.
4.将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在案板上.
5.用月饼模子扣住生坯,均匀用力压下.
6.抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好的烤盘.
7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到170度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可.
8.月饼凉透后,放入密封盒,密封回油2-3天后食用更好.

其他菜谱

沙茶鸡块

沙茶鸡块

做法:1、鸡胸肉切小块(稍微切大一点)、用少许盐、1/3汤匙...

素沙茶羹

素沙茶羹

做法:1.香菇、红萝卜、青江菜洗净切丝;金针菇洗净去蒂,备...

牛大力枸杞炖鸡汤

牛大力枸杞炖鸡汤

做法:1.将鸡切块。 2.牛大力,枸杞子洗净,入锅加水烧开,文...

羊肉杂煮

羊肉杂煮

做法:1.洗净后用大料,葱白,姜片一起入锅煲熟。 2.将羊肉起...

红豆饼

红豆饼

做法:(1)材料1过筛备用。 (2)将材料2置入钢盆或容器内,以瓜形...

鸡肉拌南瓜

鸡肉拌南瓜

做法: 鸡胸肉洗净。南瓜去掉外层老皮和瓜籽,切成小块。 大...

香煎牛仔骨

香煎牛仔骨

做法:1.牛仔骨洗净备用,加入适量的生粉、胡椒粉腌制10分钟...

十三香啤酒虾

十三香啤酒虾

做法:1.一斤虾洗净,控干水分 2.锅里加油放虾进去炸,炸到皮...

萝卜牛腩

萝卜牛腩

做法:1.萝卜去皮切块,姜放油爆香,放柱侯酱和糖下去翻炒,...

太爷鸡

太爷鸡

做法:1.黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用. 2.光鸡...

舒芙蕾

舒芙蕾

做法:1.将义式浓缩咖啡倒入容量约150㏄的咖啡杯中备用。 2.将...

牛肉盖饭

牛肉盖饭

做法:1.热锅油稍多些,下牛肉下去油泡一下。 2.待肉变色即捞...

炒香螺

炒香螺

做法:1.香螺洗净,放入水中加少许植物油,吐出泥沙,再洗净...

糯米小麦米红薯粥

糯米小麦米红薯粥

做法:1.小麦米和糯米凉水泡至少30分钟;先煮小麦米和糯米;...

排骨炖萝卜

排骨炖萝卜

做法:1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions