使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式月饼

食材

材料:低筋面粉220克,糖浆150克,枧水4克,油50克,小苏打1克,盐1克,莲蓉馅料豆沙馅料适量,蛋黄液1杯

做法

广式月饼
做法: 1.转化糖浆中加入碱水,搅打均匀.再加入油,搅打乳化均匀后,加入小苏打,盐,搅拌均匀,最后筛入低粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上.
2.将松弛好的饼皮分成20克/个,揉圆.豆沙/莲蓉分成40克/个,团成圆形.
3.取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯.
4.将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在案板上.
5.用月饼模子扣住生坯,均匀用力压下.
6.抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好的烤盘.
7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到170度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可.
8.月饼凉透后,放入密封盒,密封回油2-3天后食用更好.

其他菜谱

葱香豆皮

葱香豆皮

做法:1.)将每一块油炸豆皮切成6长条,萝卜干、红萝卜片分别...

粤式打边炉

粤式打边炉

做法:1、白菜洗净、切段,同高汤煮10分钟。 2、鱿鱼去皮切花...

火焰苹果

火焰苹果

做法:1.把红糖和肉桂粉填到苹果掏了核的洞里。用一张大铝箔...

龙脂猪血

龙脂猪血

做法:1、将猪血切成2.5厘米见方小块。 2、锅中放底油烧六成热...

茶树菇爆鸭丝

茶树菇爆鸭丝

做法:1.将烤鸭胸先切片后再改刀顺纹路切丝,茶树菇切去硬梗...

台式油醋酱

台式油醋酱

做法:1.有材料混合搅拌均匀即完成。 ...

辣辣鸡块

辣辣鸡块

做法:1.蛋打散成蛋液;所有材料B混合均匀成外裹粉;蒜去皮...

油焖蒜蓉椒盐开背虾

油焖蒜蓉椒盐开背虾

做法:1:干对虾温水里浸泡30分钟 剪去虾须冲洗干净 虾背开刀...

红糖醋圆

红糖醋圆

做法:煮锅上水,煮两种圆子 用红糖,醋调汁,加入煮锅 圆子...

三明治

三明治

做法:1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半 2.在面包上...

拌什锦小菜

拌什锦小菜

做法:1.将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花...

地瓜炊饭

地瓜炊饭

做法:1.将白米洗净;地瓜洗净去皮后切成约2公分的厚片,备用...

带壳红豆馅

带壳红豆馅

做法:1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。 2.将浸泡好的红豆...

酸辣虾胶鱼片卷

酸辣虾胶鱼片卷

做法:姜,葱,辣椒切成丝备用,鸡蛋打散备用,石班鱼片洗凈...

发酵面糰

发酵面糰

做法:把中筋面粉、酵母粉、泡打粉、细砂糖放入调理盆中混匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions