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吊烤猪排

食材

材料:排骨,李锦记,韩国烘烤酱,BBQ烤肉酱,老抽和生抽,少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻,baking soda 鲜橙汁、蜂蜜

做法

吊烤猪排
做法: 一、用两汤匙李锦记掩上骨酱,两汤匙韩国烘烤酱和两汤匙中山出的BBQ烤肉酱,少许老抽和生抽,少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻、大半个手指头的baking soda一齐腌,盘子用保鲜膜盖住,然后放一夜在冰箱。
二、预热烤箱350F,先放入烤盘,就锡纸盖住,这样一来易熟,二来不让水分流失太多,烤20分钟后拿出。
三、调好用鲜橙汁、蜂蜜及少少水兑成的抹肉汁,先将每块肉周身擦一遍汁,用吊式方法,用钩子勾住肉块,挂在最上层的架子上,底下放个盘,滴出的汁不至于滴在底部,时不时用小扫涂汁在肉的表面,可保持适当的水分,入箱后先用350--400F烤二十分钟左右,后改用Broil功能300F烤5分钟,不敢用太高温和太热的档,怕烤糊,这就前功尽弃了。再啰嗦一次,吊烤时最好开灯,有什么风吹草动都及时知道。
四、烤好后将肉放入碟,取钩子,看,成色不错。

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