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外婆的排骨粥

食材

材料:猪小排 1-1.5 lbs (切成小块) 炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块 鱿鱼丝 1/4 杯 蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只) 干贝 4-5只 (optional) 白米 (泰国香米)1杯 青葱/葱酥 点缀用 调味: 黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp 盐 1/2 tsp (或根据口味增减) 胡椒粉适量

做法

外婆的排骨粥
做法: 鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。

把豆腐切成大约1 cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。

然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

再炒一盘青菜,午饭就好啦。。

撒上葱花,开吃!

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