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大理石乳酪布朗尼

食材

材料:巧克力糊:黑巧克力200克,黄油250克,鸡蛋150克,糖200克,盐1.5克,香草精6克,高筋粉100克,乳酪糊:奶油奶酪400克,糖85克,香草精3克,蛋黄30克

做法

大理石乳酪布朗尼
做法: 巧克力糊的制作:
1、将黑巧克力与黄油切小块。
2、在锅里烧热水,把装巧克力和黄油的碗放入热水中,隔热加热并搅拌,直到全部融化。冷却至38度左右。
3、把鸡蛋打散,加入糖、香草精、盐,搅拌均匀后(不要打出泡沫),倒入融化的巧克力黄油中,搅拌均匀。
4、再加入高筋面粉,搅拌均匀即可。
乳酪糊制作:
5、将奶油奶酪隔水加热软化后,加入糖和香草精,搅拌均匀。
6、倒入蛋黄,搅拌均匀即可。将两个部分混合
7、在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊,再倒入一半的乳酪糊。
8、接着,将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。
9、倒好后,在表面用勺子或其他工具轻轻抹开,使两种面糊混合,呈现大理石的纹路。
10、放进预热好的烤箱,190度烘烤45-50分钟即可。出炉冷却后,放进冷藏室冷藏。

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