• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芝士蛋糕

食材

材料：奶油芝士250g，鸡蛋（白和黄分离）3个，酸奶50g，低粉30G，玉米淀粉20G，细沙糖80g，盐5G，塔塔粉5G

做法

芝士蛋糕
做法： 1.芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。
2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，酸奶和盐。
3.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。
4.分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。放入盐和酸奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。
5.蛋白加塔塔粉分三次加细砂糖打发。
6.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为150度，开始预热烤箱。
7.如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
8.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。放了一晚上冷藏室今天早上吃的时候拍的，组织还是很细腻的。

相关菜谱

彩虹 彩虹
缎带草莓芝士蛋糕 缎带草莓芝士蛋糕
白巧克力芝士蛋糕 白巧克力芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
蛋糕 蛋糕
巧克力芝士蛋糕 巧克力芝士蛋糕
日式芝士蛋糕 日式芝士蛋糕
巧克力 巧克力

其他菜谱

火腿比萨和黑胡椒烤翅

火腿比萨和黑胡椒烤翅

做法：１、自发粉和成光滑面团，放在温度较高的地方发成两倍...

韭菜花炒肉蛋

韭菜花炒肉蛋

做法： 1先把蛋煮熟泡在冷水里，然后剥掉壳 2猪肉过水后切片...

岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕

岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕

做法：1.鸡蛋打散备用； 2.年糕切厚片； 3.平底锅烧热，放少许...

香辣回锅蟹

香辣回锅蟹

做法：1.螃蟹先整熟，然后给肢解了。 2.锅里放油，蒜片和姜片...

雪白椰子球

雪白椰子球

做法：1.将100克椰丝放入碗中，另外的20克单另放在一个小容器...

蒜香炸子排

蒜香炸子排

做法：1.猪肋排洗净切成2～3等份。 2.将调味料A与蒜仁用食物调...

大拉皮

大拉皮

做法：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝...

五彩鸡丝

五彩鸡丝

做法：1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。 2.鸡...

焦糖巧克力冰淇淋

焦糖巧克力冰淇淋

做法：1.淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火...

吉祥观音合家欢

吉祥观音合家欢

做法：1、猪肉、马蹄、海米同加工成细馅，调味。2、蛋黄烙制...

朴叶面豉烧生蚝

朴叶面豉烧生蚝

做法：预先准备 朴味味噌：蛋黄面豉酱(玉味噌)40克，田舍味噌...

干锅蕨菜土豆

干锅蕨菜土豆

做法：新鲜土豆一只，泡好的蕨菜一把，辣椒两颗，土豆切条，...

咖喱鸡饭

咖喱鸡饭

做法：1.将土豆去皮切滚刀块，鸡腿斩块，洋葱切块。如图：...

辞牛迎虎——金玉满堂

辞牛迎虎——金玉满堂

做法：1.木瓜洗净去籽，用刀削出果肉，切小块，皮留用。 2.玉...

韩国杂拌

韩国杂拌

做法：1、 猪里脊切细丝，加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version