使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

夫妻肺片

食材

材料:牛肉150克,牛杂(肚梁,心舌,毛肚,百叶、牛头皮等,可依个人喜好自行搭配)300克调味料1、卤水(可以是熟食店的老卤水,也可是自己调配的家常卤水)500克2、香料(花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒各适量3、味精、辣椒油、酱油、花椒粉各适量4、芝麻粉适量、熟花生仁(拍碎)适量

做法

夫妻肺片
做法: 1、将鲜牛肉块、牛杂洗净后,放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和调味料2再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,晾凉待用;
2、取烧沸的卤水1碗,与调味料3一起放入碗中调成味汁;
3、将晾凉的牛肉、牛杂等切成片淋上做法2拌匀,撒上芝麻粉和碎花生仁末即成。
美味小锦囊
几百年来,“夫妻肺片”从不间断地出现在四川的家庭、酒楼等各式各样的餐桌上,成为川菜的“当家名角”,去到成都市内的“夫妻肺片”正宗老店的总店,每天不到下午,肺片便已然卖光,未进到店里,那勾魂摄魄的麻辣鲜香就已经将你的胃彻底降服。遗憾的是遍布全国各地的饭馆酒楼把这道传统名菜越做越走样了。

其他菜谱

虾仁玉子豆腐

虾仁玉子豆腐

做法:1)虾肉去黑肠,冲净及抹干,拌入腌料放10分钟; 2)玉子...

蜜汁八宝饭

蜜汁八宝饭

做法:1.将糯米泡一夜,取一圆碗,内壁涂上一层食用油,以免...

芝麻脆饼

芝麻脆饼

做法:1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾...

荸荠羊肉水饺

荸荠羊肉水饺

做法:1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、...

夜香花滚肉片汤

夜香花滚肉片汤

做法:1.夜香花洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、...

香肠花卷

香肠花卷

做法:1、将自发面粉加水和成面劲醒一个小时; 2、香肠蒸熟切...

甜酸大虾

甜酸大虾

做法:1.虾,用凉水冲一下,减去须和那些小腿腿,当然也可以...

雷洛斯泡芙

雷洛斯泡芙

做法:将水和酥油,盐倒入锅中煮沸。熄火后倒入已过筛面粉,...

马铃薯炒肉末

马铃薯炒肉末

做法:1.马铃薯去皮切丝后泡水;辣椒洗净切丝,备用。 2.热一...

酱汁烤排骨

酱汁烤排骨

做法:1.排骨切小段,漓干水,然后放酱油、盐、红糖、香油、...

台式炸猪排

台式炸猪排

做法:1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,...

虎皮土豆椒

虎皮土豆椒

做法:1、土豆切粗条,辣椒破肚, 2、灶火打开,把辣椒放到干...

芝士焗西兰花

芝士焗西兰花

做法:1.先把西兰花在淡盐水中浸泡一两个钟点,以彻底除净它...

荸荠饭

荸荠饭

做法:1.)荸荠洗净切片,厚度约为2公釐。 2.)将五榖米洗净,沥...

泰式银芽蛤利

泰式银芽蛤利

做法:1.在美国帕路亚七层钢平底锅,放入蛤利盖上锅盖,以小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions