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奶油什锦豆沙拉

食材

材料:嫩菜豆荚250克,罐装菜豆440克,罐装白菜豆440克,罐装扁豆440克,油浸朝鲜蓟心280克,蘑菇150克,大葱75克,软圆莴苣(生菜)1棵,沙拉酱材料:,原味希腊酸乳酪225克,柠檬1/2个,第戎芥酱1—2茶匙,新鲜罗勒1大把,盐、黑胡椒各少许

做法

奶油什锦豆沙拉
做法: 1.煮沸一锅水。嫩菜豆荚洗净,去蒂去筋,一切二,煮5—6分钟至软熟,用冷水冲洗沥干。
2.菜豆、白菜豆和扁豆滤去水分,摊在茶巾上晾干。
3.朝鲜蓟心放在厨用纸上沥干,一切4。蘑菇洗净切片。大葱摘清,洗净切片。
4.制作沙拉酱:酸乳酪放在大碗中,挤入柠檬汁,加芥酱调味,搅拌均匀。
5.留出几枝罗勒作点缀用,其余的撕碎加入沙拉酱中。用盐和胡椒调味。
6.莴苣叶洗净沥干,排在上菜盘中。豆子、朝鲜蓟心、蘑菇、大葱等拌入芥末酸乳酪沙拉酱中,用匙舀到莴苣叶上。用留下的罗勒作点缀后上桌。

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