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宫廷藏红鸭舌

食材

材料:主料:鸭舌250克,藏红花2克,黄瓜250克。调料:盐3克,高汤500克,料酒5克,湿淀粉2克。

做法

宫廷藏红鸭舌
做法: 1、鸭舌入沸水中加料酒大火汆1分钟,捞出备用;藏红花用温水500克浸泡20分钟备用。
2、黄瓜顺长对半剖开,去瓤后制成船形;鸭舌入高汤加盐小火煲20分钟至透,取出放在黄瓜船上,捞出红花丝放在鸭舌上。
3、泡好的红花汁取200克小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅浇在鸭舌上。

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