使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

山药土司

食材

材料:面糰:25公克,高筋面粉293公克,山药粉33公克,酵母3公克,细砂糖40公克,盐4公克,鲜奶182公克,全蛋20公克,其他材料:少许,紫山药馅160公克

做法

山药土司
做法: 1.将奶油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入作法1以慢速拌匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.取出作法2松弛好的面糰,分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法3松弛好的小面糰桿开成长条状,填入紫山药馅,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

潺菜鱼滑滚咸蛋汤

潺菜鱼滑滚咸蛋汤

做法:1. 潺菜洗净摘好;蒜头稍拍扁去衣; 2. 咸蛋洗净,先煮...

莼菜白玉番茄汤

莼菜白玉番茄汤

做法:1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小...

杏仁山药球

杏仁山药球

做法:1.紫山药去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥...

番茄酱鱼条

番茄酱鱼条

做法:1、鱼肉切条,用精盐、绍酒腌一下,加蛋清捏上劲,再...

清蒸蟹钳

清蒸蟹钳

做法:1、蟹钳洗净,切成5克重的小块备用;小碗1只,在小碗的...

糖醋带鱼

糖醋带鱼

做法:1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,...

蛋酥卤白菜

蛋酥卤白菜

做法:1.大白菜、黑木耳、红萝卜洗净后切片;将蛋倒入碗中打...

蜜汁烤火腿

蜜汁烤火腿

做法:1.火腿从冰箱拿出,室温放1小时 2.烤箱预热 350°F,梨洗净...

越式鲜虾卷

越式鲜虾卷

做法:制法:瘦猪肉水滚煮熟即过冷水切片备用.虾过滚水煮熟...

松坂猪肉饭糰

松坂猪肉饭糰

做法:1.松坂猪肉切成约3×7公分薄片状,再撒上盐与白胡椒粉调...

话梅排骨

话梅排骨

做法:1、话梅用一大碗开水泡一会儿; 2、肋排切2cm的段,锅内...

“心太软”布朗尼

“心太软”布朗尼

做法:1.黄油、巧克力、红糖隔水融化。 2.拌入其他所有材料,...

煎年糕.

煎年糕.

做法:1。把年糕蒸一蒸,切片(年糕蒸热比较容易切片) 2。鸡...

麻辣牛肉汤

麻辣牛肉汤

做法:1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍...

唐芹草菇茸煮海鲈

唐芹草菇茸煮海鲈

做法:将海鲈宰好,洗净斩件,以盐涂匀腌制备用;唐芹洗净切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions