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常疙瘩汤

食材

材料:先切菜炝上汤;再去扒拉面疙瘩! 材料:西红柿两个、大白菜5叶、中等土豆两个切大丁状,配合小面疙瘩,面粉1.5杯; 调味:葱花、姜末各一汤勺、酱油一汤勺、花椒面小半茶勺、盐少许、青葱or美式小葱粒一汤勺、半茶勺香油。

做法

常疙瘩汤
做法: 做法:
1.炒锅烧热后,加少许油烧热,爆香葱花姜末,加入酱油、花椒面, 加入西红柿丁煸炒出后,再倒白菜、土豆丁拌炒至白菜稍蔫;

2.倒入一罐鸡汤,再注入足够做疙瘩汤的水,约三碗水量,盖上锅盖烧煮至汤开。

3.扒拉面疙瘩:1.5杯面粉倒在大一点儿的盆子里,打开水龙头让调到水连着能滴大滴的程度,把面粉放在水龙头下,右手用粗头筷子像一个方向快速搅面粉,左手端盆也边搅动边晃动,这样扒拉出来的疙瘩就会形成均匀的小疙瘩,直至到几乎下面没有干面就好了,用时约6-8分钟。

4.疙瘩扒拉好的同时汤也烧滚了,将面疙瘩散散落落的倒入汤锅,并边搅拌至煮滚即可。

5.起锅前加入少许盐调味、点点儿香油,加入青葱碎就可上桌了。

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