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干煎黄花鱼

食材

材料:主料:小黄鱼500克, 辅料:鸡蛋75克,小麦面粉25克, 调料:盐10克,醋1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,猪油(炼制)75克

做法

干煎黄花鱼
做法: 1.把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;
2.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
4.勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;
5.放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。

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