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干瓢煮

食材

材料:干瓢50公克,锡箔纸1张,日式高汤500㏄,酱油40㏄,味醂40㏄,酒30㏄,砂糖30公克

做法

干瓢煮
做法: 1.取出50公克的干瓢,以水稍稍沖洗后,加入大量盐搓洗。
2.用清水沖洗盐分后,泡入水中,待干瓢膨胀后,沥干水分取出。
3.将全部的调味料和作法2中的干瓢,一同放入锅中小火烹煮,并于上方加盖戳洞锡箔纸,直至汤汁收干即可。

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