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广风蒸扇贝

食材

材料:材料:带壳扇贝500克,冬粉1把,红辣椒1根,姜末30克,蒜末30克,葱花30克,豆豉40克,

调味料:香油1小匙,米酒2小匙,鲜味露2小匙,蚝油1大匙,糖1小匙

做法

广风蒸扇贝
做法: 1.冬粉泡软后切成小段,豆豉泡水去除盐份后再剁碎备用


2.取一个碗,放入蒜末、姜末、红辣椒末、豆豉、蚝油和鲜味露拌匀,再加入米酒、香油和糖拌匀成为酱料备用


3.带壳扇贝先仔细沖洗干净,再取下贝肉,并将贝壳边缘修圆备用


4.取一个盘子排入贝壳后,先分别装入适量的冬粉,再放上贝肉后,淋上酱料,再移入蒸锅中以大火蒸5分钟至贝肉熟透,再起锅撒上葱花即可完成


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