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粉丝蒸扇贝

食材

材料:扇贝4颗,冬粉10公克,蒜仁8颗,葱2根,姜20公克,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,水2茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1大匙,沙拉油20㏄

做法

粉丝蒸扇贝
做法: 1.把葱、姜、蒜皆切末;冬粉泡冷水约15分钟至软化;扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后,整齐排至盘上,备用。
2.将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉,洒上料酒及蒜末,放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟,取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。
3.热锅,加入20㏄沙拉油烧热后,淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上,再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。