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腌笃鲜

食材

材料:鲜猪肉(蹄膀排骨或五花肉都可以),咸猪肉,竹笋,姜片,调料:料酒

做法

腌笃鲜
做法: 1 竹笋去壳切滚刀块,清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味;
2 鲜肉和咸肉分别切块,焯水除去血沫;
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥,转小火慢炖1小时;
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。

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