使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扁豆焖面

食材

材料:300-400克扁豆 3 把干面条 (我用了杂粮面,有手擀面更好,如果用手擀面,请用和扁豆一样的重量。) 4 片 厚 Bacon (熏肉/培根)(代替五花肉切片加料酒和老抽腌腌的做法) 2 tbsp 蒜蓉 1 tbsp 姜蓉 2-3 tbsp 葱花 两根 青辣椒 (Optional) 2 tbsp 酱油 1 只八角 盐适量 胡椒粉少许

做法

扁豆焖面
做法: 把扁豆清理干净,去筋用手掰成段。姜蒜分别剁成蓉,辣椒切片,葱切成葱花。培根切大块,大约一寸半。

先热锅,不下油,把培根煸炒出油,然后把培根推开一边,掏出一点油,不用。然后把八角,姜蓉和一半的蒜蓉,一半的葱花倒入煸炒香。加入扁豆和辣椒,炒至变色。

倒入两杯半的水没过扁豆,煮滚,加入酱油和盐调味。用汤勺掏出一大碗的汤汁,备用。

注:如果用的是手擀面,水酌量减少,大约两杯就好了。

把剩下的蒜蓉和葱花倒入刚刚盛起的汤汁里拌匀。中火保持锅里的汤汁中滚,把干面条分散,铺在扁豆上,加盖煮大约5分钟,打开,把已经有点软的面条用筷子弄散,把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上,再加盖焖煮5分钟。再重复一样的动作,把剩余的汤汁浇上,再加盖焖煮至汤汁减少。

最后打开盖,撒点胡椒粉增加香气,把面条和扁豆拌匀,熄火,加盖虚焖5分钟。

其他菜谱

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:1. 肉丝加淀粉、1 大匙酒、1 大匙酱油腌好后炒熟盛起。...

红豆汤圆

红豆汤圆

做法: 汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和...

川北凉粉

川北凉粉

做法:1. 将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎; 2. 锅烧热放油,将郫...

脆皮五花肉

脆皮五花肉

做法:1.五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮...

爆炒腰花

爆炒腰花

做法:1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切...

菊花蓝莓龟苓膏

菊花蓝莓龟苓膏

做法:1.先用开水冲泡一杯菊花茶。 2.在小锅里倒入龟苓膏粉,...

情人节蛋糕

情人节蛋糕

做法:1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的...

筒仔米糕饭

筒仔米糕饭

做法:1长糯米洗净,沥干水分。五花肉洗净,切条状。香菇泡...

香草烤鸡腿

香草烤鸡腿

做法:1、将鸡腿去骨,用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒...

辣椒蒸金边鲳

辣椒蒸金边鲳

做法:1.将鱼洗净装盘。 2.放上切碎的泡椒,淋上生抽。 3.水开...

Chicken Piccata

Chicken Piccata

做法:鸡胸肉从中剖开,平铺装进保鲜袋后,用厨用锤子(有人...

黄酒醉鸡

黄酒醉鸡

做法:1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉; ...

橘子凉拌蔬菜

橘子凉拌蔬菜

做法:1.将橘子罐头的汤汁倒掉,沥干。 2.将高丽菜(圆白菜)...

黑椒蘑菇酱牛排餐

黑椒蘑菇酱牛排餐

做法:1.蘑菇洗淨、切片備用。小湯鍋裡加熱奶油,炒香蒜末,...

海带紫菜排骨汤

海带紫菜排骨汤

做法:1.将海带泡发。 2.排骨切大块。 3.所有材料入锅一起煮烧...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions