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扒酿原条沙丁鱼

食材

材料:沙丁鱼360克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,牛油40克,洋葱碎30克,面包糠50克,白酒80毫升,番茄汁150毫升,盐和胡椒粉适量。

做法

扒酿原条沙丁鱼
做法: (1)沙丁鱼以刀切去中间脊骨,洗净。
(2)将30克牛油煮溶,下洋葱碎和蒜茸炒香,加入芫荽碎和面包糠拌匀。
(3)将拌匀的(2)料以食匙舀入沙丁鱼腹内,以盐和胡椒粉调味。
(4)以牛油煎香沙丁鱼,烹入白酒,煮至干身,再加入番茄汁约煮2分钟或至沙丁鱼熟透。
(5)将沙丁鱼放在碟上,淋上汁液,即可趁热享用。

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