2.锅中留下少许余油，倒入细砂糖，加入适量的水使糖湿润后，以中小火煮至糖浆沸腾，以铲子翻搅并且以筷子沾取糖浆滴入水中，如果呈现圆突珠状，即可将地瓜块先撒上盐，再放入锅中与糖浆拌匀后，起锅盛入抹上少许油的盘子，趁热夹起地瓜块放入冰水中略微漂一下即可品尝完成今天示范的拔丝地瓜了
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