使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

普雅干面包

食材

材料:中种面糰:224公克,高筋面粉374公克,速溶酵母7公克,主面糰:5公克,高筋面粉93公克,细砂糖19公克,小麦蛋白质23公克,水56公克,改良剂1公克,橄榄油37公克,夹馅:适量

做法

普雅干面包
做法: 1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约40公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
6.将松弛好的作法5搓成长条状,再螺旋捲绕成圆形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟后取出。
8.将冷却的作法7横切开,中间抹上榛果酱后夹起即可。

其他菜谱

山药瑞士捲

山药瑞士捲

做法:1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备...

花生汤

花生汤

做法:高压锅上炉,大火热油,爆香姜片,倒点白糖,等白糖呈...

布丁红茶奶

布丁红茶奶

做法:1.)蛋打入容器用筷子打散后,先用细滤网过滤,再加入奶...

凉拌木耳

凉拌木耳

做法:1.先把木耳洗净飞水. 2.彩椒切丝. 3.再把上述的配料全部...

荠菜山药羹

荠菜山药羹

做法:1 荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎; 2 山药...

冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭

冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭

做法: 1、鸭子洗干净,斩件,焯去血水,在洗干净 2、仔姜刮...

Chianti Braised Short Rib

Chianti Braised Short Rib

做法:1.把牛肉用纸擦干。两面都撒上黑胡椒粉和很少很少的盐...

清爽五味牛肉

清爽五味牛肉

做法:1.牛肉切薄片,加小苏打、太白粉、水拌匀,腌10分钟。...

鳗鱼羹汤

鳗鱼羹汤

做法:1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分长条状放在容器...

大脑瓜

大脑瓜

做法:大脑瓜去掉根须,蘸酱吃。 ...

蜜红豆

蜜红豆

做法:1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。 2.将浸泡好的红豆...

老醋蜇头

老醋蜇头

做法:1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放...

嫩煎小明虾配柠檬白脱汁

嫩煎小明虾配柠檬白脱汁

做法:(1)大明虾去头、尾及壳,抽去沙肠,用柠檬汁、白酒、盐...

炒面便当

炒面便当

做法:1.)蛋打散,煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等...

松仁百合炒西芹

松仁百合炒西芹

做法:1.西芹茎洗净,斜刀切成小段,放入开水中焯烫2分钟,过...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions