使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花生牛轧糖

食材

材料:原味烤花生仁400g,麦芽糖,白砂糖各200g,盐1茶匙(5g),蛋清1只,牛油纸1大张

做法

花生牛轧糖
做法:
原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
蛋清放入较大的容器中,用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。
将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,约140℃(如果没有厨房专用温度计,可将一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝结成块,且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。
将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。
一直搅打到感觉快搅不动了,蛋清糖将快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手,这时将整个糖团倒在牛油纸上。
用牛油纸将整个糖团包好,压成约2cm厚的扁方块,用刀切成方块或长条状即可。

其他菜谱

翡翠鱿鱼卷

翡翠鱿鱼卷

做法: 黄瓜洗净,从中间剖成4瓣,再切成薄片,接着调入白砂...

鱼香腰花

鱼香腰花

做法:1、将猪腰从中间一片为二,去掉膜皮及臊筋,改成梳子...

老醋蜇头

老醋蜇头

做法: 用流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容...

红萝卜饺子皮

红萝卜饺子皮

做法:1.将面粉放入盆中,加入盐与胡萝卜汁后,仔细搓揉。...

时蔬花枝卷

时蔬花枝卷

做法:(1)花枝卷切斜片,将白花椰与绿花椰都切成一小朵后洗净...

豆渣煎饼

豆渣煎饼

做法:1.虾仁切泥;胡萝卜切丝;青葱、芹菜切末,备用。 2.取...

黑橄榄酱汁

黑橄榄酱汁

做法:黑橄榄和鳀鱼、大蒜、特级橄榄油一起放入搅拌机内搅打...

微波香辣鸡丁

微波香辣鸡丁

做法:1、鸡腿肉切成丁,用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下 2、在耐...

炒牛蒡

炒牛蒡

做法: 牛蒡剐干净外皮,切成小条泡在水里 猪肉丝滑熟、加入...

丹麦曲奇

丹麦曲奇

做法:1.室温软化的黄油用电动打蛋器打到颜色发白,再加入两...

免治牛肉煲饭

免治牛肉煲饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大...

烧烤鸡中翅

烧烤鸡中翅

做法:(1)所有材料洗净,将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段,...

胡麻拌韭菜鸡丝

胡麻拌韭菜鸡丝

做法:1.将豆芽菜头尾切除,再用滚水加入少许盐汆烫过,捞起...

蒜味烤虾

蒜味烤虾

做法:1.蒜捣成茸,调入香油盐拌匀,然后切开虾背部剔除纱线...

九层塔沙茶酱烩粉条

九层塔沙茶酱烩粉条

做法:1.猪肉切小粒加入少许盐、料酒、生抽、砂糖和生粉混合...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions