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月亮虾饼

食材

材料:虾仁200公克,肥膘50公克,荸荠80公克,春捲皮2张,沙拉油1大匙,盐1/2茶匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙

做法

月亮虾饼
做法: 1.虾仁去泥肠,用少许盐搓揉,再用水沖洗干净,并用厨房纸巾吸干水分备用。
2.肥膘切小丁;荸荠拍碎,备用。
3.用刀背将作法1虾仁拍成泥,并摔打约十下,再加入作法2材料及所有调味料,搅拌均匀再摔打四次。
4.取1张春捲皮摊平,均匀铺上作法3虾泥,上面再覆盖1张春捲皮压紧。
5.热锅,加入沙拉油,放入作法4虾饼,以小火将两面各煎约3分钟即可。

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