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果仁太心软

食材

材料：日本豆腐2根，威化纸12张，面包糠适量，各种时令水果（西瓜，猕猴桃，香蕉，黄桃等），鸡蛋1只，油2碗（500ml，实耗5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），醋2茶匙（10ml），水淀粉1汤匙（15ml），鲜橙汁2汤匙（30ml）

做法

果仁太心软
做法：
将两条日本豆腐切成12段，用威化纸包好。
把包好的豆腐放进蛋液中滚匀（或用刷子刷上单页），放入面包糠中沾充分。
中火烧热炸锅，至油温4成热（用手背放油面3cm高，感觉有热度，但并未冒烟），放入豆腐。
炸至豆腐呈外皮金黄色，外脆里嫩，捞出沥干油份，装盘。
将各种时令水果洗净剥去外皮，切成可入口大小（同豆腐块），放在炸好的豆腐四周．
中火烧沸1汤匙（15ml）水，依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。

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