2.取一个干净无油的容器，放入蛋黄、细砂糖和柠檬皮屑搅拌均匀后，隔热水加热至细砂糖完全溶化，再离火加入原味优格后，放回炉上隔水加热混匀
3.接着先离火，加入柠檬汁后，继续隔水加热混匀，再离火加入鲜奶后，隔水加热混匀，再离火加入吉利丁片搅拌均匀后，隔水加热至吉利丁片完全溶化
4.再倒入模型内，然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成
厨师叮咛：
*吉利丁片也可以用洋菜粉取代
*隔水加热时，不锈钢锅受热均匀较为合适
*柠檬皮屑可利用擦姜板来磨
*柠檬皮屑需稍微加热才能释放出香味
*测试细砂糖是否完全溶化，可以用手触摸看看是否有沙沙的感觉
*如果吉利丁片未溶化完全，可再继续隔水加热至完全化开
做法：1.排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝。...
做法： 1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/...
做法：1.先做啫喱，把材料１中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸...
做法：1. 先将锅中倒入适量水，加入八角，花椒，草果，香叶，...
做法：1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀...
做法：1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、...
做法：1.取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫...
做法：1.步骤图一1）菜花分成小朵洗净。2）姜洗净切成丝。３...
做法：材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、...
做法：1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸...
做法：开水烫熟豆角， 粉丝冷水泡软， 葱姜蒜末炒香， 加肉末...
做法：1.糯米洗过沥干 2.起油锅炒咸肉丁，出香味后放笋丁和豌...
做法：1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、鸡...
做法：1、将鳜鱼去鳞、鳃，开膛去净内脏，充分洗净。红辣椒...
做法：1.将A中的材料全部放在一起，用勺子拌成湿粘的面糊；...
沪公网安备 31010402006920号