使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东北酸菜的做法

食材

材料:白菜3000克、精盐150克

做法

东北酸菜的做法
做法: (1)白菜去掉菜叶及老帮后洗净,晾晒2天。
(2)把晾晒好的白菜与精盐逐层装入缸内,边装菜,边用木棒揉压,使白菜变软、菜汁渗了,压上石块腌渍。
(3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压。压上石块,盖上盖,放在空气流通处,使其自然发酵。1月左右即咸酸白菜。

料理要诀:

(1)的做法中要严防油污和生水进入,以免变质。
(2)发酵初期,精盐水表面会泛起一层白水泡,几天后即会消失。这是白菜在发酵过程中的正常现象。
(3)在缸内不动,可保存4个月左右;开缸后,要在1周内处理完

文章来自http://www.tfysw.com/2010/1125/16798.html

其他菜谱

西芹咸鱼饭

西芹咸鱼饭

做法:1.)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其...

黄金玉米饭

黄金玉米饭

做法:1.将杂粮用水侵泡3小时; 2.然后和大米一起上笼蒸1小时...

鸟巢绿茶虾

鸟巢绿茶虾

做法:1.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头和虾壳的部分后备用。...

下稀饭的小菜——酱洋薑

下稀饭的小菜——酱洋薑

做法:1.买回来的洋薑,洗干净后(不用削皮),晾干水。 2.切...

红烧鸡翅

红烧鸡翅

做法: 1、将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目...

美味双色面

美味双色面

做法:1、准备好原材料,菠菜和胡萝卜洗净,用榨汁机榨汁。...

芫爆散丹

芫爆散丹

做法: 将散丹用流动水冲洗干净,再切成5cm长、1cm宽的丝(使...

百籽鸡蓉鱼皮

百籽鸡蓉鱼皮

做法:1、鲫鱼剔出骨,鱼肉一分为两片,加调料腌制入味,汆...

咖喱什蔬

咖喱什蔬

做法: 红甜椒去籽、蒂切2cm见方的小片。菜花切适口的小朵。...

印式咖喱炒花蛤

印式咖喱炒花蛤

做法:1.新鲜的蛤蜊~放盐盖上盖子让它们安静吐沙子~ 2.30分钟后...

扬州狮子头

扬州狮子头

做法:1、把五花肉留肥去皮, 用菜刀剁成肉泥 2、拌入葱花,...

金牌牙签肉

金牌牙签肉

做法:1.里脊肉切指甲大小丁,用腌肉料兑水腌制三小时以上...

百匯水果冰茶

百匯水果冰茶

做法:1.将苹果、奇异果、百香果、柠檬、凤梨去皮去核,切丁...

红白萝卜老汤

红白萝卜老汤

做法:把大白萝卜和红萝卜刮去表层皮冲洗干净切滚刀块。 浸...

丁香鱼南蛮渍

丁香鱼南蛮渍

做法:1.将青葱洗净,切成3公分长段,放入烤箱中烤至略焦备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions