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桂花杏酪

食材

材料:脱皮甜杏仁,江米,白糖,玉米淀粉,糖桂花。

做法

桂花杏酪
做法: 甜杏仁热水泡,连水研磨(我用的搅拌机)为浆,滤渣留浆(搅拌机自带功能了)。江米提前泡一天,然后捞起也研磨成粉浆。玉米淀粉少量,湿芡备用。锅里烧水,水开后放杏仁浆,大火烧到沸腾,改小火,加入江米粉浆,大火,不停搅拌到粘稠喷泡,小火,加白糖,继续不停搅拌,收尽稀汤,整体均匀粘稠但没有很干的时候,放湿淀粉,搅拌,关火。吃的时候盛进碗里,点糖桂花。