使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椰子心型包

食材

材料:面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:30公克

做法

椰子心型包
做法: 1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后,用模型压成圆型,中间包入椰子粉,捏紧封口后口朝下,压平后再桿成牛舌状,对折再对折后,从中间剪一刀(勿剪断),将面糰展开成心型。
6.放入烤盘中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

Linzer Sables

Linzer Sables

做法:1.各种粉料过筛混合,鸡蛋加水打散。 2.butter温室软化后...

口蘑焖豆腐

口蘑焖豆腐

做法:一、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分...

鸡丝拉皮

鸡丝拉皮

做法:1、干粉皮放入滚水中煮至软,捞出,沥干水分。 2、待凉...

银鳕鱼西兰花沙拉

银鳕鱼西兰花沙拉

做法:1.将银鳕鱼切成小块,用盐、料酒轻抹一下待用。 2.西兰...

什锦豆腐

什锦豆腐

做法:1)豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆...

椰香芝士蛋糕

椰香芝士蛋糕

做法:1.饼底:将饼干压成粉屑状,加入牛油溶液,置入烤模...

姜汁

姜汁

做法:将所有材料搅拌均匀即可。 ...

泡椒凤爪

泡椒凤爪

做法: 凤爪洗净,烧水,水开后放入凤爪,大火煮5分钟,捞起...

烩煮蚝油苦瓜鸡

烩煮蚝油苦瓜鸡

做法:洗净苦瓜对半切挖弃种子然后切条段。 热镬烧油煸香蒜...

玉米可乐饼

玉米可乐饼

做法:1.洋芋放入蒸锅中蒸软,撕去表皮趁热压成泥。 2.于作法...

蔬菜一家亲

蔬菜一家亲

做法:烧一鍋水放一匙盐水开后,先放莲藕片下去煮三分钟,再放...

开胃养颜【番茄牛肉羹】

开胃养颜【番茄牛肉羹】

做法:先做酱牛肉~ 1.整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,...

虫草花蒸蛋

虫草花蒸蛋

做法:1.虫草花用清水浸软。 2.鸡蛋打在碗中,加入适量盐、油...

棉花糖提拉米苏

棉花糖提拉米苏

做法:棉花糖隔水加热溶化后,隔冰退热加入起司打至滑顺。面...

剩饭巧变身3——小麻团

剩饭巧变身3——小麻团

做法: 把剩米饭放进保鲜袋,按照个人口味加入白糖,密封好...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions