使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

樱桃肉

食材

材料:精五花肉1000g,香葱1棵(约10g),老姜5片(约10g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),盐2茶匙(10g),冰糖2汤匙(30g),红曲米1汤匙(15g),丁香6颗,八角1枚

做法

樱桃肉
做法:
五花肉洗净,香葱打结,老姜切片,红曲米放入碗中,用适量热水浸泡10分钟,滤出汤汁备用。
五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)。
取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm剞一刀。然后垂直刚才的刀痕,再每隔1.5cm剞一刀,剞的深度要深入第一层瘦肉。
砂锅中垫一个小竹箅子,将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,加入热的五花肉汤、打结的香葱、老姜、绍兴黄酒、红曲米水,加盖用中火加热30分钟。
加入一半分量的冰糖,用小火继续焖煮1小时至肉酥烂,然后加入另外一半分量的冰糖和盐,改用大火煮10分钟,收浓汤汁,拣去葱姜即可装盘上桌。

其他菜谱

蚝油素螺

蚝油素螺

做法:1)素螺用盐水浸泡半小时后,沥干水分备用。 2)起锅倒...

肉末胡萝卜炒饭

肉末胡萝卜炒饭

做法:1.将胡萝卜去根洗净,切成小丁; 2.葱、猪肉洗净剁碎成...

黄瓜拌豆腐丝

黄瓜拌豆腐丝

做法:1.大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝; 2.豆腐丝直...

春卷三式

春卷三式

做法:海鲜花生酱制法:爆香蒜茸再放鸡肝酱炒香再下六匙海鲜...

凉拌豇豆

凉拌豇豆

做法:1.豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段; 2.放上面所...

酸梅酱

酸梅酱

做法:1.材料:酸梅500克,冰糖200克(捣碎),半个柠檬的汁,...

香料烤鸡

香料烤鸡

做法:1、将鸡用厨房纸拍干,把皮和肌肉小心分离但不要弄破...

炸汤圆

炸汤圆

做法:1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,...

客家媳妇蒸的豆腐

客家媳妇蒸的豆腐

做法:1.豆腐对半切开,用小勺子在中间挖开一小块,备用(我...

酥皮羊肉汤视频

酥皮羊肉汤视频

...

香煎鳕鱼

香煎鳕鱼

做法:1.将鳕鱼洗净擦干成三片,加入所有腌料腌约3小时后,取...

杂蔬咖喱鸡焗饭

杂蔬咖喱鸡焗饭

做法:1.鸡腿肉脱骨切块,先略腌; 2.先用姜丝爆香,炒鸡腿肉...

我家的酸菜鱼

我家的酸菜鱼

做法: 1把鱼宰杀后起肉,鱼肉切成大的薄片,用盐、生抽、淀...

乌龙戏珠

乌龙戏珠

做法:1、将大乌参治净,鲈鱼宰杀治净,斩去头、尾,从中间...

豆干肉丝

豆干肉丝

做法:1.豆干切丝,葱切段;起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions