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毛血旺

食材

材料:猪血和大肠,香肠,卑县豆瓣,花生酱,芝麻酱,辣椒酱,生抽,少许鸡粉,白胡椒粉,葱姜,蘑菇,黄豆芽和嫩笋(一片片的那种),茴香,辣椒粒,四川红辣椒干,葱花

做法

毛血旺
做法: 1.猪血和大肠洗净,切块,过一遍滚水,把脏水倒掉。香肠(不是腊肠)切块备用。拿一个碗做调料,放入卑县豆瓣,花生酱,芝麻酱,辣椒酱,生抽,少许鸡粉,白胡椒粉,搅匀备用(省事的话也可以直接买超市麻辣火锅底料)。开一口锅,放入葱姜,水烧开后倒入调料(或火锅底料),按先荤后素的顺序依次放入大肠(要煮的久一点),猪血,香肠,蘑菇,黄豆芽和嫩笋(一片片的那种)。中火10分钟左右至锅滚。
2.另起一油锅,放入茴香,辣椒粒,四川红辣椒干,中小火爆香后倒入大锅中,撒上葱花
即可上桌。

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