• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

毛血旺

食材

材料：鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪骨汤500ml，麻辣火锅底料50克）

做法

毛血旺
做法： 材料准备：
荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。
火腿切成长条状。猪血切成粗条状。
素菜类：金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。
莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。
调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。
制作方法：
1.锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以30秒即可）
2.倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。
3.先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。
4.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。
5.锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。
6.再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。
7.再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。

相关菜谱

毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
菜 菜
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺

其他菜谱

牛油酿柿子饼

牛油酿柿子饼

做法：准备工作： 1. 将已被上下压成扁状的柿饼，用手指小心...

培根菜心炒饭

培根菜心炒饭

做法：1.剩饭用点点水轻轻打散，菜心洗干净控分水，彩椒洗干...

泰式香兰叶包鸡

泰式香兰叶包鸡

做法：1、鸡腿肉去骨分开，切成每个重约30克的块。 2、切好的...

剁椒墨鱼仔

剁椒墨鱼仔

做法：1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净就行.木耳泡...

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

做法：1.姜切成像米粒一样大小，葱切成葱花，蒜剁成蒜茸，辣...

喷喷香拌面

喷喷香拌面

做法：1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。 2、 青椒、胡萝卜切丝，用适...

油面筋塞肉

油面筋塞肉

做法：1.先将葱切末，香菇切去蒂头后切小片，胡萝卜刻花切片...

白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜

白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜

做法： 1、白菜帮子竖着切丝，加两勺盐杀出水份 2、干辣椒用...

炒米粉

炒米粉

做法：(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用 (...

越式鱼酸汤

越式鱼酸汤

做法：1.将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备...

起司铜锣烧

起司铜锣烧

做法：1.先将材料3的粉类过筛备用。 2.将材料2调匀备用。 3.用...

茶碗蒸

茶碗蒸

做法：1.蛋打散，拌入柴鱼高汤及调味料调匀，过筛滤掉杂质备...

鲜肉灌汤蒸饺

鲜肉灌汤蒸饺

做法：1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳...

花团锦簇

花团锦簇

做法：1.茶叶蛋对切，挖出蛋黄仅留完整的蛋白；绿花椰菜切小...

金宝墨鱼

金宝墨鱼

做法：1、南瓜洗净，刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用。 2、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version