• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

毛血旺

食材

材料：鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪骨汤500ml，麻辣火锅底料50克）

做法

毛血旺
做法： 材料准备：
荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。
火腿切成长条状。猪血切成粗条状。
素菜类：金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。
莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。
调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。
制作方法：
1.锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以30秒即可）
2.倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。
3.先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。
4.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。
5.锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。
6.再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。
7.再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。

相关菜谱

毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
毛血旺 毛血旺
羊杂毛血旺 羊杂毛血旺
菜 菜

其他菜谱

好心情早餐-鸡蛋煎吐司

好心情早餐-鸡蛋煎吐司

做法：1.吐司切成4小块，打好的鸡蛋中加入牛奶和盐搅拌均匀...

美味萝卜糕

美味萝卜糕

做法：1、将萝卜洗净，切成丝，其他原材料均洗净切碎； 2、粘...

冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕

做法：1.CHEESE从冰箱拿出晾一会；下图中上面是CHEESE，下面是鲜...

香脆锅巴卷视频

香脆锅巴卷视频

...

咖啡小蛋糕

咖啡小蛋糕

做法：1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放...

肠衣炒青椒

肠衣炒青椒

做法：步骤1：肠衣用温水洗后，切片。 步骤2：青椒去籽，洗干...

猪皮蜇头

猪皮蜇头

做法：1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段...

好吃的辣椒

好吃的辣椒

做法：找一个大坛子，把洗干净的辣椒放到里面 放盐，放水，...

芒果慕斯瑞士捲

芒果慕斯瑞士捲

做法：1.吉利丁剪成小片状用冷开水泡软后，以隔水加热方式至...

山寨牛肉粉丝

山寨牛肉粉丝

做法：1.先将粉丝煮好，过冷河，这样粉丝就不容易发涨，再用...

干炸羊肉片

干炸羊肉片

做法：1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱...

海鲜豆腐羹

海鲜豆腐羹

做法：1鱼片儿，虾等海鲜加料酒，淀粉抓匀，就别加酱油了，...

八宝养生汤

八宝养生汤

做法： 1、洗净的糙米、红米加清水蒸熟。腰果、分别用清水浸...

番薯银耳糖水视频

番薯银耳糖水视频

...

紫米粥

紫米粥

做法：1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version