使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

毛血旺

食材

材料:鸭血或猪血,鳝鱼,火腿,牛百叶,黄豆芽,莴笋,土豆,金针菇,水发金针菜,水发木耳,调味料:生姜,大蒜,干红椒,八角2颗,桂皮1块,花椒,鸡精,料酒,盐少许(猪骨汤500ml,麻辣火锅底料50克)

做法

毛血旺
做法: 材料准备:
荤菜类:将牛百叶先用温水浸泡20分钟,切成长状。鳝鱼开肚去肠,将身子斩成5厘米长段。
火腿切成长条状。猪血切成粗条状。
素菜类:金针菜用冷水泡发,摘去根部。黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状。
莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部。
调味料:将生姜和大蒜切成大颗粒状,干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。
制作方法:
1.锅内烧开水,将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶,鳝鱼段,及猪血氽烫(时间以30秒即可)
2.倒掉锅内的水,在锅内注入猪骨汤500ml(或清水),加入麻辣火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许盐。
3.先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入鳝鱼段及牛百页,火腿,黄豆芽,金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。
4.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。
5.锅内放1/3饭碗油(油不可少)烧至7成热时,放入花椒小火炒至变焦色,将花椒捞出。
6.再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色,将八角和桂皮捞起。
7.再将滚烫的热油及干椒,姜,蒜粒淋在食材表面即可上菜。

其他菜谱

东北人的熏腊肘子

东北人的熏腊肘子

做法:1.用温水洗净,煮20-30分钟(筷子能很顺当地插进肉里为...

椰香咖啡

椰香咖啡

做法: 雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1包加入150ml热水冲好 加入一勺椰...

家传水煎包

家传水煎包

做法: 1、先用温水将酵母粉化开 2、用温酵母粉溶液和面,面...

辣子爆肉

辣子爆肉

做法:1、将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切菱...

砂锅蘑菇鱼片

砂锅蘑菇鱼片

做法: 草鱼宰杀处理干净,横放在案板上,先将鱼头切下,然...

小鱼蒸苦瓜

小鱼蒸苦瓜

做法:1.苦瓜洗净,切圆片后去籽;小鱼干洗净,备用。 2.将作...

秘制烤鱼排

秘制烤鱼排

做法:1.我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐,然后在抹上适量的...

香煎神户牛肉

香煎神户牛肉

做法:先用上好的黑胡椒和上好的盐腌一下.要半小时,40分钟...

香辣褐色大蘑菇

香辣褐色大蘑菇

做法:1.把橄榄油放进大汤锅里,锅置中火上。加洋葱,炒软。...

炖蛋白豆腐

炖蛋白豆腐

做法:1.布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋...

粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜

做法:1.把粉丝提前用水泡半小时,然后把娃娃菜洗净,切好备...

参片炖羊肉

参片炖羊肉

做法:1.将羊肉洗净,切成条,放入沸水锅中氽透,捞出备用;...

土豆番茄牛腩汤

土豆番茄牛腩汤

做法:1、 牛肉泡一下水,去血水,洗净切块,焯水捞出、姜切...

柿饼红薯黑米粥

柿饼红薯黑米粥

做法:1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量. 2.一起煲成...

披萨

披萨

做法:1.面粉加入酵母、油、盐和糖,用温开水和面,和到不沾...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions