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水煮黄花鱼配奶油红花汁

食材

材料:材料黄花鱼、面条、洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜、节瓜、红椒丝、白胡椒粒、百里香、玉桂叶、红花粉、鱼汤、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

做法

水煮黄花鱼配奶油红花汁
做法: (1)黄花鱼去骨,加盐、胡椒、白酒、柠檬汁、百里香腌渍入味。
(2)鱼汤中加入切成块的洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜,再加入白胡椒粒、玉桂叶、盐、胡椒、白酒,烧开后改用小火,保持微滚,将鱼肉放入,汆至成熟。
(3)面条用开水烫熟后取出,用黄油加红椒丝翻炒,加盐、胡椒调味。
(4)节瓜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,并加盐、胡椒调味。
(5)奶油中加入红花粉,浓缩至稠,加盐、胡椒调味。
(6)将鱼肉装盆,配上节瓜、面条、淋上(5)即可。
特别推荐
烹饪过程中注意保持鱼肉完整,配菜中可加入水煮土豆块。

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