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新九转肠

食材

材料:熟猪大肠头400克,青豆、红尖椒丁各50克。调料老抽、生抽、鸡粉各20克,白糖、番茄酱各50克,红油10克,味素5克,干朝天椒丁20克,色拉油500克,湿淀粉3克。

做法

新九转肠
做法: 1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,加老抽拌匀腌渍10分钟。
2、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入大肠头中火浸炸2分钟至表皮开始发焦,捞出控油。
3、锅内留油15克,烧至七成热时放入干椒丁小火炸香,加青豆、红尖椒丁大火翻匀,入清水250克,放入生抽、鸡粉、白糖、番茄酱、大肠头中火烧开,改大火收至汤汁粘稠,入味素调味,用湿淀粉勾芡,淋红油,出锅装盘即可。

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