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冰糖元蹄

食材

材料:净猪蹄膀1只,冰糖100克,枸杞子、油菜心、葱、姜、香菜、绍酒、老抽、盐、味精、海鲜酱各适量。

做法

冰糖元蹄
做法: 1、将猪蹄膀煮透,在大骨两侧各划一刀,使其摊开,切去四面的肥肉成圆型,葱切段,姜切片。
2、砂锅内放1个竹哒,再放入蹄膀,皮朝下,添水淹没,下入葱、姜、冰糖、枸杞子、绍酒、老抽、盐、海鲜酱,大火烧开后文火浸4~5小时,加入味精,取出装盘。
3、将油菜心焯水,与香菜一同点缀在蹄膀四周,将原汁浇在上面即可。
菜品

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