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沙茶罗汉烧豆腐

食材

材料：A.板豆腐6块，干金针花30公克，豆皮30公克，干香菇2朵，木耳30公克，沙拉笋50公克，红萝卜25公克，姜末5公克，水75㏄，B.太白粉水适量，A.牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1大匙，B.盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1小匙

做法

沙茶罗汉烧豆腐
做法： 1.板豆腐切片洗净，沥干放入热油锅中炸至表面上色，捞出沥油备用。
2.干金针花泡水；豆皮、干香菇泡水至软，再切片；木耳、沙拉笋切片；红萝卜去皮切片，备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末爆香，放入调味料倒均匀，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片烧约1分钟，再取出板豆腐盛盘备用。
4.于作法3锅中倒入水200㏄（份量外）煮沸后，加入其余材料煮约2分钟，再加入太白粉水勾芡。
5.再将作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。

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