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义大利蛋白饼

食材

材料:TPT80公克,糖粉50公克,蛋白160公克,细砂糖80公克,塔塔粉1公克,装饰用糖粉少许

做法

义大利蛋白饼
做法: 1.TPT和糖粉一起过筛。
2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀,即为面煳。
4.将面煳装入挤花袋中。
5.在烤盘上挤出螺旋状的面煳。
6.洒上装饰用的糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟,即为义大利蛋白饼。
7.取出作法6烤好的义大利蛋白饼放凉后,在其表面上喷洒少许水份即可取下烘焙纸。

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