使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

义式三明治

食材

材料:中种面糰:107公克,高筋面粉153公克,低筋面粉25公克,速溶酵母3公克,主面糰:4公克,高筋面粉76公克,细砂糖6公克,水43公克,改良剂3公克,橄榄油19公克,夹馅:适量,生菜4片,蕃茄3片,红甜椒3片,洋葱少许,火腿1片,起士片1片

做法

义式三明治
做法: 1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约100公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
6.将松弛好的作法5桿开再捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出,移入预热好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出。
8.将冷却的作法7横切开,抹上沙拉酱后,排入其他夹馅材料夹起即可。

其他菜谱

五香鲜菇摊饼

五香鲜菇摊饼

做法:1.香菇洗净泡软,去蒂切丁备用。 2.锅中倒入油15㏄加热...

新式罗汉斋

新式罗汉斋

做法:1.玉米笋、草菇、青江菜、竹笋烫熟后备用。 2.取一炒锅...

卤水猪尾

卤水猪尾

做法:1.猪尾巴去细毛,洗净,放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝...

羊肾馄饨

羊肾馄饨

做法:1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。 2.将羊肾去皮漂洗,使...

小米枸杞安神粥

小米枸杞安神粥

做法:1.把小米和枸杞倒入沸水中,锅再次开以后,小火煮30分...

八宝辣子腰松

八宝辣子腰松

做法:1、将所有原料切丁,焯水备用;花生米炸熟。 2、锅内入...

大蒜面包比萨

大蒜面包比萨

做法:1.)将材料分别准备好,香蒜奶油面包先铺在烤盘上。 2...

巧克力礼服草苺

巧克力礼服草苺

做法:1.将黑、白巧克力分别隔热水融化。将白巧克力分出30克...

小米南瓜粥

小米南瓜粥

做法:做法:南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备...

客家酿豆腐

客家酿豆腐

做法:1.将肉馅剁好; 2.将嫩豆腐切成麻将大小的块,用筷子或...

微波pizza

微波pizza

做法:1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入...

五彩蔬菜腰果汤

五彩蔬菜腰果汤

做法:1. 红萝卜、马铃薯和洋葱洗净,各自切丁;生腰果洗净用...

芝麻鸡翅

芝麻鸡翅

做法: 先把鸡翅洗净,甩干水分,背面划上几刀,这样可以更...

萝卜卷肉-

萝卜卷肉-

做法:虾剁泥, 绞肉, 香菇泡水切丁, 冬菜泡水切碎, 马蹄切碎...

怪味鸡块

怪味鸡块

做法:1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐; 2.大葱洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions