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泰式虾炒河粉

食材

材料:调味酱: 把酸子,椰糖, 水加热, 等糖溶化, 酸子软了, 就沥掉渣滓, 加入鱼露,盐, 和匀, 取1/2杯酱备用. 1 杯水, ? 杯 鱼露, ? 杯 酸子, ? 杯椰糖, 1 小勺盐,(我用的鱼露不是很咸, 有的很咸, 就不用加了) 辛香料: 红葱头, 蒜, 辣椒, 切碎, 我还加了2 TB 甜酱油, 和 1 tsp 辣椒粉, 材料: 干河粉, 冷水泡软, 沥干, 绿豆芽, 洗净, 沥干, 韭菜, 洗净, 沥干, 切段, 香菜切碎, 大虾, 用盐抓过, 冲冷水, 擦干水, 鸡蛋4个打散,

做法

泰式虾炒河粉
做法: 甜酸胡萝卜, 用水, 米醋, 白糖 = 1:1:1 腌几小时, 放点进去加点颜色和味道, 很棒.
热锅下油分别把:
-虾炒变色,盛起,
-蛋炒成型, 盛起
-炒香, 红葱, 蒜, 辣椒, 盛起
-河粉炒软,
-加回虾,蛋,香料,
-加调味酱,辣椒粉,甜酱油,
-加韭菜, 豆芽, 甜酸胡萝卜, 拌一下,  就马上装盘,  我转身去拿盘子, 动做慢了点, 韭菜炒久了.
吃时再挤柠檬汁,洒生豆芽和香菜. 

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