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泰式虾炒河粉

食材

材料：调味酱： 把酸子，椰糖， 水加热， 等糖溶化， 酸子软了， 就沥掉渣滓，　加入鱼露，盐， 和匀， 取１／２杯酱备用. 1 杯水， ? 杯 鱼露， ? 杯 酸子， ? 杯椰糖， 1 小勺盐，（我用的鱼露不是很咸， 有的很咸， 就不用加了） 辛香料： 红葱头， 蒜， 辣椒， 切碎， 我还加了2 TB 甜酱油，　和　１　ｔｓｐ　辣椒粉， 材料： 干河粉，　冷水泡软，　沥干， 绿豆芽， 洗净， 沥干， 韭菜，　洗净， 沥干，　切段， 香菜切碎， 大虾， 用盐抓过，　冲冷水， 擦干水， 鸡蛋４个打散，

做法

泰式虾炒河粉
做法： 甜酸胡萝卜，　用水，　米醋，　白糖　＝　１：１：１　腌几小时，　放点进去加点颜色和味道，　很棒．
热锅下油分别把：
－虾炒变色，盛起，
－蛋炒成型， 盛起
－炒香， 红葱， 蒜， 辣椒，　盛起
－河粉炒软，
－加回虾，蛋，香料，
－加调味酱，辣椒粉，甜酱油，
－加韭菜，　豆芽， 甜酸胡萝卜，　拌一下， 　就马上装盘， 　我转身去拿盘子，　动做慢了点，　韭菜炒久了.
吃时再挤柠檬汁，洒生豆芽和香菜.　

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