使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

海南鸡饭

食材

材料:菜园鸡一只 姜一大块 葱两根 2-3 tsp盐 麻油几滴 油饭材料: 8只小红葱 一头蒜 2杯白米(泰国香米最好) 两片香兰叶 老姜一块 2-3 tbsps 鸡油 鸡汤适量 沾酱: 1/4杯姜戎 1 tbsp 葱磨碎 1/4杯红辣椒 (新鲜) 1 tbsp 蒜蓉 盐,味精 热油一大碗 鸡汤材料: 麻油 大白菜一把 其他: 黄瓜一根切片备用 香菜

做法

海南鸡饭
做法: 首先把材料准备一下,香兰叶洗净打结,老姜去皮拍扁,白米洗净泡水20分钟沥干备用。小红葱和蒜米切碎,其他蔬菜洗净备用

菜园鸡先洗干净然后抹上盐腌半个小时,然后煮滚一大锅水,把刚刚的老姜和葱段塞到鸡肚子里,下滚水里先煮五分钟,然后熄火,浸泡10分钟。然后把鸡捞起,再把水煮滚,水滚之后把鸡再次放入,熄火,浸泡10分钟。然后捞起,滴干水份,抹上麻油/香油,切块备用。

然后在一口锅里,在刚刚煮鸡汤的锅子里把浮在表面的鸡油捞出三大匙,如果不够就加菜油,把葱蒜炒香,然后加入白米炒干,加入适量的盐(注:因为白米煮好会带甜,所以盐可以多下一些,煮好味道才会适中。)

倒入3 1/2-4杯的鸡汤,老姜一块,香兰叶一扎,放到电饭锅里煮好,然后翻匀,油饭就好了。

把鸡头鸡爪鸡脖鸡胗等等放回刚刚煮鸡的汤里,煮滚加入大白菜熬成鸡汤,也可以加入一点鱼丸和鱼瞟,加盐调味,盛起滴入几滴香油,撒上一点胡椒粉。汤就好啦。

做沾酱:把姜戎和葱茸加入盐,味精捞匀,红辣椒和蒜加入盐和味精搅拌成糊状,然后在一口小锅里煮滚一碗油,一半倒入姜葱沾酱里,一半倒入辣椒酱里。等油温下降,可以各加入一大匙的鸡汤拌拌。

把香菜和黄瓜切好装饰。就好啦。

其他菜谱

酸酸甜甜,生活的滋味

酸酸甜甜,生活的滋味

做法:小锅里面放足量的水,加去籽的金桔,开始熬20分钟,...

牛蒡香羹

牛蒡香羹

做法:牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤...

首乌玫瑰沙拉

首乌玫瑰沙拉

做法:(1)鲜玫瑰、生菜洗净备用。 (2)鸡蛋煮熟,剥壳备用。 ...

珊瑚戏乌龙

珊瑚戏乌龙

做法:1、将珊瑚菌去根洗净切段焯水。 2、绞肉加入葱花、精盐...

巧克力冰激凌

巧克力冰激凌

做法:1、蛋黄搅散,打至颜色变浅 2、将糖和水用小火煮至11...

肉酿鲫鱼

肉酿鲫鱼

做法:1、鲫鱼去鳞、腮,在鱼肚处开刀,去内脏,洗净。特别...

小蘑菇甜椒炒西兰花

小蘑菇甜椒炒西兰花

做法:1.食材洗净切好。 2.甜椒下锅先炒软一点,再放入小蘑菇...

萝卜蛏子汤

萝卜蛏子汤

做法:1.将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略...

红烧日本豆腐

红烧日本豆腐

做法:1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;...

辣子虾仁

辣子虾仁

做法:1.虾仁里面放料酒,胡椒粉,盐,孜然粉,淀粉腌30分钟...

总匯披萨

总匯披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

北方酥锅

北方酥锅

做法:1.1.海带泡一天以上,清洗干净,用棉线捆好;莲藕去皮...

水果蛋糕

水果蛋糕

做法: 将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合,过筛。 将蛋黄和蛋...

心心相印

心心相印

做法: A可可戚风(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕...

豆腐糊

豆腐糊

做法:将豆腐放入锅内,加入少量肉汤,边煮边用勺子研碎,煮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions