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海南鸡饭

食材

材料:大鸡腿2只,大米100g,大蒜2瓣,大葱1段,姜片2片,朝天椒3个,白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),油1汤匙(15ml)

做法

海南鸡饭
做法:
将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中,并注入适量清水(没过大鸡腿即止),大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。取出沥干水分略晾凉,将鸡腿中的骨头剔出,鸡腿肉切成1cm宽的小段。
中火烧热炒锅中的油,将蒜瓣爆香,然后倒入大米一同翻炒片刻,再移入电饭煲中,加入适量煮鸡腿的鸡汤,蒸成鸡汁米饭。
将朝天椒洗净切碎,加入蒜茸、盐和白砂糖,调和成调味汁。
以调味汁佐以鸡腿肉,配鸡汁米饭食用即可。

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