• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清纯牛肉河粉

食材

材料：越南干河粉200g，牛骨头（牛腿骨）1根（约500g），牛腩400g，柠檬半个，红尖椒1个，老姜 1块（约10g），紫皮小洋葱2个，桂皮5g，甘蔗1节（约10cm长，100g重），八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香葱花各2茶匙（10g），盐1汤匙（15g）

做法

清纯牛肉河粉
做法： 从市场上购买牛骨头，请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。
紫皮小洋葱剥去外层干皮，清洗干净，沥去水分，切成厚片。老姜洗净，沥去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗净，斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。
将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中，大火烤出香味。
用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗条、桂皮、八角包起来，以粗棉线系紧，制成调料包。
将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净，放入滚水中汆汤3分钟，捞出。
汤锅中加入2000ml冷水，大火煮开后，放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质，调成中小火，保持微沸的状态，放入制好的调味料包，熬煮一个半小时。
汤锅中加入盐调味，继续熬煮20分钟，关火。
捞出牛腩肉，放置温凉，切成薄片备用。
越南干河粉放入沸水中烫软，捞出，放入大碗中，码入切好的牛腩肉片，浇入熬煮好的牛骨汤，撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈，挤入柠檬汁即可。

相关菜谱

萝卜牛肉河粉汤 萝卜牛肉河粉汤
沙茶牛肉河粉 沙茶牛肉河粉
牛肉河粉 牛肉河粉
泰式牛肉河粉捲 泰式牛肉河粉捲
沙茶牛肉 沙茶牛肉
越南牛肉河粉 越南牛肉河粉
河粉捲 河粉捲
沙茶牛肉 沙茶牛肉

其他菜谱

三杯鸡

三杯鸡

做法：取锅烧干后加入沙拉油，再放入大蒜、姜片以中火爆炒至...

炸小鲫鱼

炸小鲫鱼

做法：1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。...

开胃菜^O^酸萝卜

开胃菜^O^酸萝卜

做法：1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到...

孜然小排

孜然小排

做法：1，把猪小排切成小块，然后在小排里放入孜然粉，少许...

美极咸肉

美极咸肉

做法：材料：五花腩400克，胡椒粉、麻油、葱花、生抽、美极酱...

镶豆腐

镶豆腐

做法：(1)将客家老豆腐先对切，然后再切成厚约1公分的块状，...

西餐厅黑椒汁的作法

西餐厅黑椒汁的作法

做法：1用少许黄油将洋葱末蒜末炒至软熟， 2加入黑胡椒碎炒香...

墨西哥Taco饼餐盒

墨西哥Taco饼餐盒

做法：1.)先将菜洗净切好备用。将奶油加热倒入洋葱丁爆香炒约...

贝母甲鱼

贝母甲鱼

做法：1.将甲鱼宰杀，洗净； 2.甲鱼放入蒸钵中，加入鸡汤，川...

粽香黄牛皮

粽香黄牛皮

做法：1、将牛皮去毛，洗净后汆水，改刀成方块，逐个打上粽...

双馅红豆麻糬面包

双馅红豆麻糬面包

做法：1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后...

椰香可可球

椰香可可球

做法： 在不锈钢盆里将蛋糕用剪刀剪成碎渣（大概一半小指头...

醉美人

醉美人

做法：盎司杯，摇酒器，果汁杯。 制作步骤 摇酒器中加入糖水...

香豉酱牛蛙

香豉酱牛蛙

做法：1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，...

茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺

茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺

做法：1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version