• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清纯牛肉河粉

食材

材料：越南干河粉200g，牛骨头（牛腿骨）1根（约500g），牛腩400g，柠檬半个，红尖椒1个，老姜 1块（约10g），紫皮小洋葱2个，桂皮5g，甘蔗1节（约10cm长，100g重），八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香葱花各2茶匙（10g），盐1汤匙（15g）

做法

清纯牛肉河粉
做法： 从市场上购买牛骨头，请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。
紫皮小洋葱剥去外层干皮，清洗干净，沥去水分，切成厚片。老姜洗净，沥去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗净，斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。
将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中，大火烤出香味。
用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗条、桂皮、八角包起来，以粗棉线系紧，制成调料包。
将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净，放入滚水中汆汤3分钟，捞出。
汤锅中加入2000ml冷水，大火煮开后，放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质，调成中小火，保持微沸的状态，放入制好的调味料包，熬煮一个半小时。
汤锅中加入盐调味，继续熬煮20分钟，关火。
捞出牛腩肉，放置温凉，切成薄片备用。
越南干河粉放入沸水中烫软，捞出，放入大碗中，码入切好的牛腩肉片，浇入熬煮好的牛骨汤，撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈，挤入柠檬汁即可。

相关菜谱

沙茶牛肉 沙茶牛肉
芋香椰汁牛肉河粉 芋香椰汁牛肉河粉
豉椒牛肉河粉 豉椒牛肉河粉
椰汁牛肉 椰汁牛肉
河粉捲 河粉捲
牛肉河粉 牛肉河粉
生牛肉河粉 生牛肉河粉
沙茶牛肉 沙茶牛肉

其他菜谱

迷迭香焗烤海鲜饭

迷迭香焗烤海鲜饭

做法：1.制作焗汁：锅中倒入适量橄榄油烧热，先爆香洋葱丁及...

优酪蓝莓酱

优酪蓝莓酱

做法：(1)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。 (...

桂花酒酿小汤圆

桂花酒酿小汤圆

做法：1.先煮红枣 2.后放汤圆 3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖 4.关火...

凉拌白菜肉丝

凉拌白菜肉丝

做法：1. 瘦肉切细丝，加酱油，五香粉，料酒，淀粉 调味，腌...

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

做法：1.西红柿切块.鸡蛋加几滴白醋打散. 2.锅里放油，油热后...

炸汤圆

炸汤圆

做法：1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，...

北海道汤种吐司

北海道汤种吐司

做法：1.汤种制作：汤种：50克高筋面粉+250克水，搅拌均匀后，...

生煎素包

生煎素包

做法：1.馅：鸡蛋两个炒好剁碎，泡发的木耳切碎，胡萝卜擦丝...

姑苏鸭方视频

姑苏鸭方视频

...

焦糖布丁

焦糖布丁

做法：1.鸡蛋和白糖用打蛋器打散。 2.牛奶里加入少许香草精小...

节瓜瑶柱煲瘦肉汤

节瓜瑶柱煲瘦肉汤

做法：1. 节瓜洗净去皮，切大块； 2. 瑶柱洗净，泡软；用手轻...

腊肉炆紫桑薯

腊肉炆紫桑薯

做法：1.桑薯去皮（有皮肤敏感者要戴胶手套慢慢刨），洗净之...

迷你小南瓜

迷你小南瓜

做法：1.南瓜去皮切片，微波炉10分钟蒸熟，用勺子压成泥. 2.南...

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

做法：１、五花肉切大块； ２、葱、姜切片，花椒、八角备用...

孜然排骨

孜然排骨

做法：1.生排骨用盐.黄酒.葱段汁.姜丝.码一个小时的味.让它出...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version