使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清纯牛肉河粉

食材

材料:越南干河粉200g,牛骨头(牛腿骨)1根(约500g),牛腩400g,柠檬半个,红尖椒1个,老姜 1块(约10g),紫皮小洋葱2个,桂皮5g,甘蔗1节(约10cm长,100g重),八角 2枚,草果2粒,香菜碎,香葱花各2茶匙(10g),盐1汤匙(15g)

做法

清纯牛肉河粉
做法: 从市场上购买牛骨头,请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。
紫皮小洋葱剥去外层干皮,清洗干净,沥去水分,切成厚片。老姜洗净,沥去水分,切成厚片。甘蔗削去硬皮,洗净,斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。
将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中,大火烤出香味。
用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果,以及甘蔗条、桂皮、八角包起来,以粗棉线系紧,制成调料包。
将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净,放入滚水中汆汤3分钟,捞出。
汤锅中加入2000ml冷水,大火煮开后,放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉,再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质,调成中小火,保持微沸的状态,放入制好的调味料包,熬煮一个半小时。
汤锅中加入盐调味,继续熬煮20分钟,关火。
捞出牛腩肉,放置温凉,切成薄片备用。
越南干河粉放入沸水中烫软,捞出,放入大碗中,码入切好的牛腩肉片,浇入熬煮好的牛骨汤,撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈,挤入柠檬汁即可。

其他菜谱

驴打滚

驴打滚

做法:1.黄豆面2大勺。 2.糯米粉5大勺与黄豆面混合(可以只用...

牛奶甜吐司

牛奶甜吐司

做法:1.先用牛奶将面粉泡半小时,然后将剩余原料混合揉成团...

水煮鲢鱼

水煮鲢鱼

做法:1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、...

港式泡菜

港式泡菜

做法:1.白萝卜及胡萝卜先去皮、洗净后,切成3公分长小手指粗...

粗盐烤大虾

粗盐烤大虾

做法:1.将新鲜大明虾洗净摆上已预热220度的烤箱烤盘上,两面...

蛋挞

蛋挞

做法:1.蛋黄,淡奶油,牛奶,白砂糖搅拌均匀,最好能过筛,...

黑椒鸡脯

黑椒鸡脯

做法:将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋,加热时不易收缩...

奶油花生玛芬蛋糕

奶油花生玛芬蛋糕

做法:1.分三次将糖粉放入黄油里,打散。 2.再打入一个鸡蛋,...

酱韭茄

酱韭茄

做法:1.茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去...

睡前美食菠菜奶酪蛋卷

睡前美食菠菜奶酪蛋卷

做法:1.鸡蛋打散,加入麦麸或是速食燕麦(如果是素食燕麦的...

川式炒猪肉

川式炒猪肉

做法:1.用一个中号碗,将2汤匙酱油,一汤匙玉米粉和水混合在...

五彩酿小肚

五彩酿小肚

做法:各种馅料均切成丁状,鱼胶粉用温水溶解,加入馅料和猪...

烧肉粽

烧肉粽

做法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 2.烧沸后略煮一...

紫薯花形馒头

紫薯花形馒头

做法:1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。. 2.白糖留下...

新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅

做法:1.将25克烤肉料加25克水混合均匀。 2.混合均匀的腌料倒入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions