• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清纯牛肉河粉

食材

材料：越南干河粉200g，牛骨头（牛腿骨）1根（约500g），牛腩400g，柠檬半个，红尖椒1个，老姜 1块（约10g），紫皮小洋葱2个，桂皮5g，甘蔗1节（约10cm长，100g重），八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香葱花各2茶匙（10g），盐1汤匙（15g）

做法

清纯牛肉河粉
做法： 从市场上购买牛骨头，请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。
紫皮小洋葱剥去外层干皮，清洗干净，沥去水分，切成厚片。老姜洗净，沥去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗净，斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。
将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中，大火烤出香味。
用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗条、桂皮、八角包起来，以粗棉线系紧，制成调料包。
将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净，放入滚水中汆汤3分钟，捞出。
汤锅中加入2000ml冷水，大火煮开后，放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质，调成中小火，保持微沸的状态，放入制好的调味料包，熬煮一个半小时。
汤锅中加入盐调味，继续熬煮20分钟，关火。
捞出牛腩肉，放置温凉，切成薄片备用。
越南干河粉放入沸水中烫软，捞出，放入大碗中，码入切好的牛腩肉片，浇入熬煮好的牛骨汤，撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈，挤入柠檬汁即可。

相关菜谱

泰式牛肉河粉捲 泰式牛肉河粉捲
沙茶牛肉 沙茶牛肉
芋香椰汁牛肉河粉 芋香椰汁牛肉河粉
沙茶牛肉 沙茶牛肉
豉椒牛肉河粉 豉椒牛肉河粉
越南牛肉河粉 越南牛肉河粉
沙茶牛肉 沙茶牛肉
沙茶牛肉 沙茶牛肉

其他菜谱

小白兔寿司卷

小白兔寿司卷

做法： 胡萝卜磨成泥，加入半碗寿司饭，混匀成胡萝卜寿司饭...

清淡爽口－－凉拌海蛰

清淡爽口－－凉拌海蛰

做法：1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。 2.入烫水中灼一下捞...

鸡肉沙拉

鸡肉沙拉

做法：1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。 2.将鸡脯肉洗净，...

火爆腰花

火爆腰花

做法：教您火爆腰花怎么做，如何做火爆腰花才好吃 1、猪腰洗...

炒黑白丝

炒黑白丝

做法：1.)将黑木耳洗净，浸泡至膨胀后切丝备用。 2.)将锅预热...

红薏仁绿豆汤

红薏仁绿豆汤

做法：1.红薏仁、绿豆分别先以15公克的粗海盐搓洗一次后，再...

炸春卷

炸春卷

做法：1.面粉加适量清水，搓揉和转，和时加入生鸡蛋一只。...

葱香麻酱面

葱香麻酱面

做法：1.豌豆苗洗净沥干。大葱切末，待用。 2.将酱油、芝麻酱...

福菜苦瓜焖臭豆腐

福菜苦瓜焖臭豆腐

做法：1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。 2.臭豆腐洗净，沥...

双色蘸水

双色蘸水

做法： 盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后...

素炒豌豆

素炒豌豆

做法：1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水； 2.锅置火上，注油烧热...

果仁玉米炒蛋

果仁玉米炒蛋

做法：1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。 2.松仁及腰果洗净...

绍兴醉鸡

绍兴醉鸡

做法：1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。...

永不落伍--草莓冰淇淋

永不落伍--草莓冰淇淋

做法： 1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加...

香菇鸡砂锅

香菇鸡砂锅

做法：1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。 2.干香菇泡水后，用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version