使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清纯牛肉河粉

食材

材料:越南干河粉200g,牛骨头(牛腿骨)1根(约500g),牛腩400g,柠檬半个,红尖椒1个,老姜 1块(约10g),紫皮小洋葱2个,桂皮5g,甘蔗1节(约10cm长,100g重),八角 2枚,草果2粒,香菜碎,香葱花各2茶匙(10g),盐1汤匙(15g)

做法

清纯牛肉河粉
做法: 从市场上购买牛骨头,请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。
紫皮小洋葱剥去外层干皮,清洗干净,沥去水分,切成厚片。老姜洗净,沥去水分,切成厚片。甘蔗削去硬皮,洗净,斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。
将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中,大火烤出香味。
用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果,以及甘蔗条、桂皮、八角包起来,以粗棉线系紧,制成调料包。
将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净,放入滚水中汆汤3分钟,捞出。
汤锅中加入2000ml冷水,大火煮开后,放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉,再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质,调成中小火,保持微沸的状态,放入制好的调味料包,熬煮一个半小时。
汤锅中加入盐调味,继续熬煮20分钟,关火。
捞出牛腩肉,放置温凉,切成薄片备用。
越南干河粉放入沸水中烫软,捞出,放入大碗中,码入切好的牛腩肉片,浇入熬煮好的牛骨汤,撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈,挤入柠檬汁即可。

其他菜谱

老干妈烧带鱼

老干妈烧带鱼

做法:1.带鱼处理好洗净后切块,用葱姜末,盐,鸡精,酱油,...

夏日清凉水果冰沙

夏日清凉水果冰沙

做法:把所有材料倒入mixer;先用碎冰程序打碎冰和水果;调到...

好吃好做的 虾饼

好吃好做的 虾饼

做法: 将虾洗净去皮、去虾线,用料理机打成蓉 虾、瘦肉馅、...

南瓜戚风

南瓜戚风

做法:1.蒸好的南瓜压成泥; 2.分离蛋黄、蛋白; 3.蛋黄+牛奶+植物...

玉米水饺

玉米水饺

做法:1、玉米掰成粒,加入肉馅中; 2、再加入所有调味料拌匀...

巧克力瑞士卷

巧克力瑞士卷

做法: 将鸡蛋和砂糖放入大碗中,用打蛋机打发至蛋浆发白,...

鲜肉葱馅水饺

鲜肉葱馅水饺

做法:1. 小葱洗净沥干水分后切末备用。 2.取一大容器放入准备...

法国面包-

法国面包-

做法:先用面包机做肥引子, 留在机器里, 室内过一天一夜,...

杏仁小饼干

杏仁小饼干

做法:1、糖粉、低筋面粉以前过筛; 2、黄油室温放到软化,切...

辣焖牛腩

辣焖牛腩

做法:1、牛腩放水中浸泡2至3小时,以除去肉中的血,再将牛肉...

紅燒肉

紅燒肉

做法:1.五花肉切小塊用滾水汆燙2分鐘后沖洗去血沫,控干水份...

杂粮粥

杂粮粥

做法:1.小米、碎玉米、蓬莱米分别洗净,备用。 2.将4000公克的...

青梅冰茶

青梅冰茶

做法:1 青梅/陈皮丹分别用少量水泡好,茉莉花茶泡好浓度自己...

平菇炒翠笋

平菇炒翠笋

做法:1.胡萝卜去皮,煮熟,再切片;芦笋洗净,切小段;平菇...

羊肉炉

羊肉炉

做法:1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中,浸泡30分钟备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions