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意大利香肠肉酱和意面

食材

材料：1， 一磅牛绞肉(GROUND CHUCK BEEF)，一磅意大利鲜肉香肠(Italian Sausage) 2， 两磅熟透多汁的罗马番茄(Roma Tomato)，就是椭圆的那种. 3，一磅新鲜棕色小蘑菇(Fresh Baby Belly Marshroom). 4，150ML红葡萄酒(any kind Cabernet Red Wine) 5，150ML初榨柑榄油 (Extra Virgin Olive Oil-EVOO.) 6，两瓣蒜头，四片罗勒叶(Basil Leef)，一小把意大利香菜(Parsley)，没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.四五片Oregano. 7，适量盐，一小勺细辣椒粉，一小勺现磨黑胡椒粉. 8，0.5LB x现擦出来的意大利干酪(Itlian Parmigiano Regiano Cheese). 9，一个中等个儿的洋葱. 10，一罐12OZ的番茄膏(Tomato Paste)，一罐16OZ的番茄酱(Tomato Sauce)，(用于加色加味) 　　　　

做法

意大利香肠肉酱和意面
做法： 1，把洋葱切小丁，西红柿切大块，去子，一半切丁，一半打成稀浆.磨菇切片.Basil，Parsley and Oregano切细.蒜切末.

2，找个厚底大锅，点火，放绞肉，鲜肉肠和洋葱进去(对，现在不放油!)，并用木铲在锅里把肉和肠全部切碎.等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗 干.再加橄榄油进去，放蒜末，出香味后放红酒，西红柿丁和稀浆，辣椒粉，黑胡椒，盐.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后加Basil， Parsley，Oregano和现擦的干酪丝.尝尝味道，看缺什么味道加什么.临出锅之前两分钟放蘑菇.

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