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九层塔香酥绵芋泥

食材

材料:芋头 1个(800——900g) 九层塔(罗勒) 100g 食油 蒜蓉 1颗(大小10粒) 盐 食水

做法

九层塔香酥绵芋泥
做法: 芋头未沾水之前,先削皮然后切成滚刀块。
放入筛子冲洗干净控干水。
(保持手部的干燥,可以减少痒的发生)

洗净九层塔叶。

文火热镬烧油爆香蒜蓉盐,倒入芋头块翻炒5分钟。
淋半杯水翻炒带焖至干水(重复加水2次)。

在芋头酥绵时,放下揉捏后的九层塔叶。
随便最后加入半杯水焖煮5分钟。熄火即可。


博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65