使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

湿土豆粉条

食材

材料:1大碗 原料: 土豆淀粉 140g, 温水35g, 开水 75g, 盐 一小撮 约0.5g

做法

湿土豆粉条
做法: A.先配料打芡:先取20g的土豆淀粉放入碗中,加盐 一小撮约0.5g,
再加入35g的温水 (温水在30度左右)调成稀浆 ,然后用75g开水从中间倒 入碗 内,边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌,直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作,不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊,也有补救办法,那就是将碗中的浆倒入小锅中,在炉子上加热1-2分钟,边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌,一旦搅成稠糊,立即关火.我做了几次粉,有一次水不够开,没能制成稠糊,我就是用这个方法补救的,做出的粉是一样的)

B.然后淀粉和面: 把打好的芡倒入装有120g 土豆干淀粉的盆中,用手把芡和干淀粉充分混合,并且揉成团,室温放置3-5分钟

C.粉团饧好后,抹少许油,用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l,水烧开后,把粉E放入开水锅中,不要用筷子搅,粉容易断.粉漂起来就好了,
立刻捞出,过凉水, 倒入装有凉水的盆中如图7,浸泡45分钟,中间换凉水1-2次, 湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条,煮2-3分钟,就可以放汤放料了,

其他菜谱

泰式凉拌柠檬中卷

泰式凉拌柠檬中卷

做法:1.中卷去除内脏及表皮硬膜后洗净。 2.将作法1的中捲切成...

扬帆东海

扬帆东海

做法:1、东星斑洗净,取肉备用,鱼头、鱼尾、鱼皮炸成器皿...

八宝饭

八宝饭

做法:1、将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀。 2、蜜枣等...

芙蓉虾仁

芙蓉虾仁

做法:1:鸡蛋清打发成这样. 2:鲜虾剥成这样的虾仁,加盐,...

四神炖猪手汤

四神炖猪手汤

做法:1.猪蹄剁小块备用。 2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮...

豉汁蒸红鲳

豉汁蒸红鲳

做法:1:鲳鱼去腮 鳞 内脏(菜场买时就会处理掉这些 但都不会很...

三彩豆芽

三彩豆芽

做法:1.豆芽择洗干净(黄豆芽、绿豆芽均可),沥干水份。...

欧克面包

欧克面包

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰...

红酒牛肉盖饭

红酒牛肉盖饭

做法:1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后,加入淀粉拌匀备用...

三色丸子

三色丸子

做法:1.【原料】鸡脯肉(也可以用鱼肉)、猪肥膘、紫山药、...

虎年第一碗面 —— 肉酱贝壳粉

虎年第一碗面 —— 肉酱贝壳粉

做法:1.锅中烧水,水开后放入贝壳粉;待水再次烧开,转中火...

黄飞红“大杏仁

黄飞红“大杏仁

做法:1.杏仁放到烤箱中,中层420F烤9分钟,至熟 2.锅中放油中...

小巧火腿酥

小巧火腿酥

做法:1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团,分成8个小...

白菜泡菜

白菜泡菜

做法:1.山东白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞...

沙茶牛肉

沙茶牛肉

做法:1.将腌过的牛肉片滑油沥干;西芹削皮切成小段备用。(...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions