使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

湿土豆粉条

食材

材料:1大碗 原料: 土豆淀粉 140g, 温水35g, 开水 75g, 盐 一小撮 约0.5g

做法

湿土豆粉条
做法: A.先配料打芡:先取20g的土豆淀粉放入碗中,加盐 一小撮约0.5g,
再加入35g的温水 (温水在30度左右)调成稀浆 ,然后用75g开水从中间倒 入碗 内,边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌,直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作,不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊,也有补救办法,那就是将碗中的浆倒入小锅中,在炉子上加热1-2分钟,边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌,一旦搅成稠糊,立即关火.我做了几次粉,有一次水不够开,没能制成稠糊,我就是用这个方法补救的,做出的粉是一样的)

B.然后淀粉和面: 把打好的芡倒入装有120g 土豆干淀粉的盆中,用手把芡和干淀粉充分混合,并且揉成团,室温放置3-5分钟

C.粉团饧好后,抹少许油,用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l,水烧开后,把粉E放入开水锅中,不要用筷子搅,粉容易断.粉漂起来就好了,
立刻捞出,过凉水, 倒入装有凉水的盆中如图7,浸泡45分钟,中间换凉水1-2次, 湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条,煮2-3分钟,就可以放汤放料了,

其他菜谱

桂花板栗

桂花板栗

做法:记得以前在国内逛街的时候,总是看到路边小摊挂着桂花...

猪肉干

猪肉干

做法:將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。 在枱上墊一張牛油紙...

酸菜炒鸭块

酸菜炒鸭块

做法:1.鸭肉洗净、剁块;姜洗净、切片;把鸭、姜片一起放入...

印度鸡肉咖喱米饭

印度鸡肉咖喱米饭

做法: 香蕉剥去外皮,对半剖开,再切成8cm长的段。 中火加热...

蛤蛎丝瓜

蛤蛎丝瓜

做法:1.葱切段;丝瓜洗净后切约3公分块状;蛤蛎泡在盐水浓度...

家常水浸鱼

家常水浸鱼

做法:1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,...

芦荟番茄汁

芦荟番茄汁

做法:将所有材料放入果汁机中,再以瞬间按键的方式打10次即...

云腿豆焖饭

云腿豆焖饭

做法: 大米与糯米混合,淘洗干净,加入适量冷水(水量以没...

西葫芦烩番茄

西葫芦烩番茄

做法:步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块 步骤2:锅中...

蒜香虾球

蒜香虾球

做法:1)将草虾的头去掉,剥掉外皮,尾巴可留一点硬壳。用...

野菜热狗饭

野菜热狗饭

做法:1.将热狗切成圆片状,洋葱、红萝卜、马铃薯、西洋芹切...

牛排

牛排

做法:做法: ?V' 2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤,...

陕西五香腊牛肉

陕西五香腊牛肉

做法:陕西五香腊牛肉 做法及步骤 原 料: 牛肉(瘦)9000克。...

西芹炒百合

西芹炒百合

做法:1.西芹洗净,切成3厘米见方的菱形块; 2.百合洗净,掰成...

金针炒腊肉

金针炒腊肉

做法:(1)把腊肉刷洗干净后切成薄片,鲜金针摘去蒂头后洗净,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions