• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炖八宝全鸭

食材

材料：主料：北京填鸭1200克， 辅料：糯米150克，鲜香菇15克，莲子15克，冬笋15克，核桃10克，桂圆肉10克，火腿30克，虾仁30克， 调料：盐4克，大葱20克，八角3克，姜8克，味精2克，料酒15克

做法

炖八宝全鸭
做法： 1.将填鸭开膛，除去内脏洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出用冷水洗净；
2.糯米淘洗干净；
3.葱切段、姜切片；
4.莲子泡软，去掉外皮及心后分成两半；
5.香菇、冬笋和熟火腿分别切丁；
6.将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁放入碗内，加入清水（300毫升）用旺火蒸熟，制成八宝糯米饭；
7.将锅置于旺火上，放入清水1000毫升烧沸，把洗净的填鸭下锅，加入葱段、姜片和大料（八角）烧至锅开；
8.用小火炖至填鸭九成熟时捞出；
9.将炖填鸭原汤内的调料捞出，撇净浮油，过筛备用；
10.待填鸭晾凉后，从脊骨处将骨剔出（拆骨是注意保持脯面整齐），脯朝下码放在一个大碗内，碎填鸭肉放在上边；
11.将八宝糯米饭摊在上边，上笼用旺火蒸透；
12.另取一锅，放入炖填鸭的原汤、料酒、精盐和味精，烧沸后浇在填鸭上即可。

相关菜谱

八宝饭 八宝饭
八宝饭 八宝饭
酒酿圆子 酒酿圆子
八宝饭 八宝饭
酒酿 酒酿
炖八宝 炖八宝
八宝饭 八宝饭
五谷丰登 五谷丰登

其他菜谱

黑椒羊扒

黑椒羊扒

做法：羊肉230度烤5分钟然后反面烤8～10分钟，看个人喜好口味...

野山椒炒牛肉

野山椒炒牛肉

做法：1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐...

咖啡糯米糕

咖啡糯米糕

做法：1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团，...

美味寿司

美味寿司

做法：米煮成饭，与醋30ML，糖30ML，快速拌匀，使之变凉 香菇泡...

三丝蕨菜

三丝蕨菜

做法：1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。 2、三丝煸炒出香味，...

北玄小笼包

北玄小笼包

做法：1.将髮菜切成小段，备用；墨鱼肉切碎，备用。 2.取一锅...

清蒸桂鱼视频

清蒸桂鱼视频

...

五香茶蛋

五香茶蛋

做法：1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水...

肉末蛋羹

肉末蛋羹

做法：1.将猪瘦肉剁细成末； 2.鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水...

香酥鱼骨排

香酥鱼骨排

做法：1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。 2.龙骨下油锅炸...

关东参

关东参

做法：1、将肋板肉的皮烤焦，用水泡透，刮净后改刀切片备用...

辣白菜炒饭

辣白菜炒饭

做法：1.材料准备~洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，...

木耳黄花菜咖喱炒饭

木耳黄花菜咖喱炒饭

做法：1.- 木耳，黄花菜泡发后，木耳切碎（也不要太碎），黄...

溜肥肠

溜肥肠

做法：1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净，...

莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼

做法：1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 2.在混合好的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version