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炝莴苣腐竹

食材

材料:主料:腐竹200克,莴笋200克,瘦猪肉200克,胡萝卜40克,冬笋40克,水发木耳,40克, 调料:玉米淀粉5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

炝莴苣腐竹
做法: 1.将腐竹洗净水发;
2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;
3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;
4.冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;
5.肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;
6.木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

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