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烤香蕉

食材

材料:香蕉 2根,鸡蛋 3枚,椰丝 5g,葡萄干 15g,绵白糖 1汤匙(15g)

做法

烤香蕉
做法:
香蕉剥去外皮,切成3cm大小的滚刀块。
鸡蛋磕破外壳,掰成两半,将蛋黄分别在左右两手中的蛋壳中翻倒,将其中的蛋清全部沥出蛋壳,只将蛋黄保留在蛋壳中,用此方法将蛋黄和蛋清彻底分离。
在蛋黄中调入绵白糖,用打蛋器不停搅打约3分钟,使绵白糖与蛋黄充分混合。
用打蛋器不停抽打蛋清,直至蛋清完全打发,呈白色泡沫状。
将香蕉滚刀块、打发的蛋清和蛋黄混合均匀,再盛入较深的耐高温烘烤盘子中。
把葡萄干和椰丝撒在最上面,再放入已预热至180度的烤箱中,用上下火烤制约15分钟即可。

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