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爌肉卤汁

食材

材料:五花肉1200公克,青葱2支,姜1小块,蒜头5颗,水180㏄,酱油180㏄,盐1小匙,冰糖1大匙,米酒2大匙,五香粉少许,白胡椒粉少许,肉桂10公克,八角3个

做法

爌肉卤汁
做法: 1.五花肉洗净切大片备用。
2.材料中的青葱切段;姜切片;蒜头拍裂去膜,备用。
3.热锅,倒入4大匙油,放入作法1的五花肉片煎至2面上色,取出五花肉片备用。
4.作法3原锅中放入作法2的葱段、姜片、蒜头爆香至微焦,再放入作法3的五花肉片、所有调味料炒香。
5.将作法4所有材料移入砂锅中,加入水、所有香料煮至沸腾,转小火续炖90分钟即可。

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