使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牛腩手拉面

食材

材料:牛腩(叫师傅切成小块),香料包(八角,桂皮,香叶,小茴香,花椒),豆瓣酱,蒜,姜,冰糖,耗油,老抽 面原料: 高筋面粉 鸡蛋 盐 水

做法

牛腩手拉面
做法: 1.牛腩开水漂干净血末放在一边沥干,用干净的麻布把所有香料包好待用。
2.锅内烧热后放入适量的油,放入蒜片,姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油,倒入牛腩块翻炒均匀。
3.然后加入少量老抽,耗油,加水完全淹没牛腩,放入几小块冰糖,小火加盖焖煮。中途又加了次水,没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了为主,我大概炖了三个半小时的样子。依照口味可以添加少许的盐,因为豆瓣酱和老抽都是咸的偶就没再加盐了。
4.面拉好后,下锅煮好进凉开水里过一遍,然后就倒上牛腩炖的汤汁拌好,开吃~
自己一个星期前做的油泼辣子派上场了,非常香。
5.面做法:高筋面粉加少量盐和一个鸡蛋,水和成光滑面团,硬度处于中等不软不硬那种。然后加保鲜膜醒大概30分钟,然后推成圆片抹油切成薄片盖保鲜膜再醒30分钟。面要活好就没问题了,最好揉出筋,就是面有弹性了像做面包的面团那样就绝对没问题了。吃细的薄片就切细点,粗的就切粗点,吃拉条子就揉成圆柱的。然后就可以扯了,先缓慢的扯然后再头尾接起来撑着扯。扯好就扔进沸水锅中,一会就煮好了然后入冷水

其他菜谱

新北平炸鸡卷饼

新北平炸鸡卷饼

做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色;青葱切...

羊肝胡萝卜粥

羊肝胡萝卜粥

做法:1.羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄...

红烧蹄膀(肘子)

红烧蹄膀(肘子)

做法:1.原料:带皮猪蹄膀一只调料:绍酒、酱油、精盐、大葱...

柑桔皮蜜饯

柑桔皮蜜饯

做法:1。用小刀把橙子划几下,分成4份,剥皮。用一把锋利的...

龙井虾仁

龙井虾仁

做法:1.鲜活沙虾,去头、尾、虾线,剥皮取虾仁 2.用清水反复...

香炸蛋豆腐

香炸蛋豆腐

做法:青椒 红椒切包米那么大的小块,红椒切细。豆腐切好四...

微波秘制鸡翅

微波秘制鸡翅

做法:1,鸡中翅洗净沥干;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。...

圣诞梦幻姜饼屋

圣诞梦幻姜饼屋

做法:1.称好所有材料的克数,待用。 2.做糖浆:将黄油溶化,...

蔬果高汤

蔬果高汤

做法:1.将所有材料洗净切块,放入电子锅内锅中。 2.水倒入作...

美味肝腰合炒

美味肝腰合炒

做法:1.将豆苗洗净;将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。...

虎掌乌参

虎掌乌参

做法:1.虎掌洗干净后,放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟,让...

南瓜鸡汤珍珠汤圆

南瓜鸡汤珍珠汤圆

做法:1,先把南瓜蒸熟,让后加入适量的糯米粉揉匀制作成一...

自制香卤猪脚

自制香卤猪脚

做法:1:把买回来的猪脚泡水,去了血水,如果有时间可以开...

油焖笋

油焖笋

做法:1 竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2 热锅入...

蚌面

蚌面

做法:1.鸡蛋面放入滚水中烫熟,捞起放入碗中备用。 2.将高汤...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions