使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

猪骨汤

食材

材料:猪骨

做法

猪骨汤
做法: 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗;
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足;
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖;
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量。俺家的猪骨汤比较考究,这时还要加入鲍鱼片,新鲜西洋参,扁结笋,和虫草花;
第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;
第六步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤! 这时猪骨已经酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味。颜色:汤清而略有橙色(虫草花的颜色)。

其他菜谱

猪排盖饭汁

猪排盖饭汁

做法:将所有材料调和煮开即可。 ...

荷兰少司

荷兰少司

做法:1 将黄油放在常温下软化、但不要加热。 2 蛋黄和冷水放...

葱油芋头

葱油芋头

做法:1.将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块...

腐皮卷素菜

腐皮卷素菜

做法:1.香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜分别洗...

炒回锅肉

炒回锅肉

做法:1.将熟胛心肉、卤豆干切片备用。 2.取锅烧热后倒入1大匙...

焗烤咖哩海鲜饭

焗烤咖哩海鲜饭

做法:1.透抽洗净切圈形;淡菜、小章鱼洗净;鲜虾去肠泥,去...

泡酸辣黄瓜

泡酸辣黄瓜

做法:1、将黄瓜洗净,切成1厘米宽、5厘米长的条,装入盆内,...

番薯饼

番薯饼

做法: 1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就...

葱孜然羊肉

葱孜然羊肉

做法:带骨的羊肉切片,去骨,用料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,...

五光十色蒸豆腐-

五光十色蒸豆腐-

做法:1 姜切成蓉,和在肉馅里,同时加入料酒、花椒粉、生抽...

凤梨鸡球

凤梨鸡球

做法:1.将去骨鸡腿洗净并沥干水份、去除鸡皮、切成2公分方块...

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥

做法:准备时间:10分钟 烹饪时间:35分钟 银杏南瓜饼做法:...

太子参百合汤

太子参百合汤

做法:1.材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉25...

油煎腐皮卷

油煎腐皮卷

做法:1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净,切成细丝;绿豆芽洗...

海鲜扒豆腐

海鲜扒豆腐

做法:1.将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions